» » Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами

Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами




Цитата:
"Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет."
Роберт Фрост
Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами
Бискотти - это популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье. С итальянского переводится как «дважды запеченное». Но на самом деле оно не такое уж и сухое. Всё зависит от вас, хотите посуше - подержать в духовке подольше во время второго запекания, помягче - достать пораньше

Ингредиенты

Сливочное масло 85 грамм
Сахар 135 грамм
Соль ¼ чайной ложки
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 ½ чайной ложки
Яйцо 2 штуки
Мука 240 грамм
Грецкие орехи рубленные 115 грамм
Сушеная клюква 130 грамм

Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами


Приготовление


Таблица преобразования мер

Общее время приготовления, включая ~1 час выпекания, около 1,5 часов

- Нагреть духовку до 180°С (350°F)
- Слегка смазать противень маслом 20х30 см
- В средней миске взбить сливочное масло, сахар, соль, экстракт ванили и разрыхлитель
- Вмешать яйца – масса может быть с комками

Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами


- Не выключая миксер, взбивая на низкой скорости, постепенно просеять муку в миску. Тесто получится довольно липкое
- Вмешать сушеные ягоды и орехи

Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами


Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами


- Разделить тесто на две части
- Каждую половину теста выложить на смазанный противень, оставив место между ними, около 5 см, иначе склеятся. Хотя, на самом деле расползаются они не очень сильно.
- Из каждой части теста сформировать прямоугольник размером 25x5 высотой примерно 2 см

Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами


- Разровнять тесто мокрой спатулой
- Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около 25 минут
- Достать бискотти из духовки. Хорошо сбрызнуть водой бискотти со всех сторон
- Снизить температуру в духовке до 150°С (300°F)
- Подождать 5 минут, потом острым большим ножом нарезать бискотти на кусочки толщиной 1-1 ½ см. Если вы выпекали на пекарской бумаге, она уже не понадобится, её можно убрать
- Разложить нарезанные кусочки на бок по противню
- Вернуть в духовку и выпекать ещё 35-40 минут, пока они не станут сухими и золотистого цвета. Они могут всё ещё быть слегка влажными посередине, высохнут, когда будут остывать
- Надо начинать проверять бискотти уже через минут 30, потому что более маленькие будут уже готовы, их уже надо будет доставать
- Достать бискотти из духовки, когда они будут готовы и остудить прямо на противне
Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами



Приятного аппетита!

Версия для печати

Бискотти с сушеной клюквой и грецкими орехами


Ингредиенты

Сливочное масло 85 грамм
Сахар 135 грамм
Соль ¼ чайной ложки
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 ½ чайной ложки
Яйцо 2 штуки
Мука 240 грамм
Грецкие орехи рубленные 115 грамм
Сушеная клюква 130 грамм

Приготовление

Общее время приготовления, включая ~1 час выпекания, около 1,5 часов

- Нагреть духовку до 180°С (350°F)
- Слегка смазать противень маслом 20х30 см
- В средней миске взбить сливочное масло, сахар, соль, экстракт ванили и разрыхлитель
- Вмешать яйца – масса может быть с комками
- Не выключая миксер, взбивая на низкой скорости, постепенно просеять муку в миску. Тесто получится довольно липкое
- Вмешать сушеные ягоды и орехи
- Разделить тесто на две части
- Каждую половину теста выложить на смазанный противень, оставив место между ними, около 5 см, иначе склеятся. Хотя, на самом деле расползаются они не очень сильно.
- Из каждой части теста сформировать прямоугольник размером 25x5 высотой примерно 2 см
- Разровнять тесто мокрой спатулой
- Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около 25 минут
- Достать бискотти из духовки. Хорошо сбрызнуть водой бискотти со всех сторон
- Снизить температуру в духовке до 150°С (300°F)
- Подождать 5 минут, потом острым большим ножом нарезать бискотти на кусочки толщиной 1-1 ½ см. Если вы выпекали на пекарской бумаге, она уже не понадобится, её можно убрать
- Разложить нарезанные кусочки на бок по противню
- Вернуть в духовку и выпекать ещё 35-40 минут, пока они не станут сухими и золотистого цвета. Они могут всё ещё быть слегка влажными посередине, высохнут, когда будут остывать
- Надо начинать проверять бискотти уже через минут 30, потому что более маленькие будут уже готовы, их уже надо будет доставать
- Достать бискотти из духовки, когда они будут готовы и остудить прямо на противне

Рекомендуем

Сметанный пирог к кофе
Это один из первых пирогов, который я пекла когда мы переехали в Канаду. Этот пирог я бы отнесла к Американской кухне. Тут какие-то другие пироги, как мне кажется. В русских рецептах крайне редко вижу (а то и совсем нету) в ингредиентах коричневый сахар. Пирог хороший получился. Действительно
Печенье с финиками и грецкими орехами
Очень вкусное печенье. Удачный рецепт и сочетание вкусов. Лимонный сок и цедра в финиках добавляет замечательный цитрусовый аромат. А начинка с кислинкой и сладкое тесто с орехами отлично дополняют друг друга.
Пирог с виноградом
Интересный пирог из коллекции Джейми Оливера. Я очень редко видела, чтобы виноград использовался в выпечке. Виноград для рецепта надо выбирать без косточек. Зелёный тоже прекрасно подойдёт, но будет выглядеть не так ярко. А можно смешать тёмный и зелёный и будет тоже очень интересно в разрезе. Если

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх