» » Малиновые ромбики

Малиновые ромбики




Факт:
Сахар придает коричневый цвет корочке при выпекании
Малиновые ромбики
Выпечка с вареньем (джемом) мой фаворит. Наверное, это пошло из детства, когда самая доступная сладость была – это батон с вареньем. Печенье получается хрупкое, хрустящее, тонкое. А ароматное варенье напоминает о лете. Конечно, при выпечки печенья джем (варенье) можно заменить на другой. Малина не обязательна – я брала замороженную, но можно вообще обойтись без неё при желании.Можно положить абрикосовый, клубничный, вишнёвый джем и тд.

Ингредиенты

Для печенья:
Мука 2 ½ чашки
Винный камень (cream of tartar) ¼ ч л
Соль ⅛ ч л
Сливочное масло 220 гр
Сахар ½ чашки
Сахарная пудра 2 ст л
Яйцо 1 шт
Экстракт ванили ½ ч л
Экстракт миндаля ¼ ч л
Малиновый джем без косточек 6-8 ст л
Малина ½ чашки

Для миндальной глазури:
Сахарная пудра 1 чашка
Соль щепотка
Вода 1+1 ст л
Экстракт миндаля ¼ ч л

Малиновые ромбики


Приготовление


Таблица преобразования мер

Малиновые ромбики


Малиновые ромбики


- Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры
- В миску среднего размера просеять муку с винным камнем и солью
- В другой миске миксером на средней скорости взбить масло с сахаром и сахарной пудрой. Взбивать до того состояния, чтобы масло посветлело и стало воздушным, около 4 минут

Малиновые ромбики


- Добавить яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля и взбить
- Добавить муку и замесить тесто
- Присыпать мукой рабочую поверхность
- Разделить тесто на 6 одинаковых частей. Если тесто слишком мягкое, то завернуть его в плёнку и положить в холодильник примерно на 1 час

Малиновые ромбики


- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Приготовить два больших противня, застеленных бумагой для выпечки (силиконовым ковриком)
- Достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусочек в прямоугольник размером 30х3.5 см, толщиной около 7 мм. Если надо, присыпать тесто мукой
- Переложить полоски на противни, на расстоянии 5 см (по 3 на каждый противень)

Малиновые ромбики


- В середине выдавить канавку, что расширит каждую полоску примерно на 2-3 см
- Выложить малиновое варенье в каждую канавку и разровнять

Малиновые ромбики


- Запекать в духовке (ставить по одному противню в духовку)
- Запекать около 20 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым
- Дать печенью остыть в течении минимум 5 минут, прежде чем переложить их на решётку для остывания

Если хотите заморозить печенье, то надо сделать это сейчас, до того как они покрыты глазурью

Глазурь
- Сахарную пудру для глазури просеять, чтобы не было слипшихся комков
- Смешать сахарную пудру, воду, соль и экстракт миндаля. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы держать форму в капле. Если надо, добавить больше сахарной пудры или воды
- Вилкой разбрызгать глазурь поверх остывших печенек

Малиновые ромбики


- Дать печенью постоять ещё около 30 минут
- Переложить полоски на разделочную доску
- Ножом нарезать печеньки на ромбики по диагонали (ширина полоски около 2.5 см). Печенье хрупкое и легко ломается
- Хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере, проложив пергаментом

Малиновые ромбики



Приятного аппетита!

Версия для печати

Малиновые ромбики


Ингредиенты

Для печенья:
Мука 2 ½ чашки
Винный камень (cream of tartar) ¼ ч л
Соль ⅛ ч л
Сливочное масло 220 гр
Сахар ½ чашки
Сахарная пудра 2 ст л
Яйцо 1 шт
Экстракт ванили ½ ч л
Экстракт миндаля ¼ ч л
Малиновый джем без косточек 6-8 ст л
Малина ½ чашки

Для миндальной глазури:
Сахарная пудра 1 чашка
Соль щепотка
Вода 1+1 ст л
Экстракт миндаля ¼ ч л

Приготовление

- Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры
- В миску среднего размера просеять муку с винным камнем и солью
- В другой миске миксером на средней скорости взбить масло с сахаром и сахарной пудрой. Взбивать до того состояния, чтобы масло посветлело и стало воздушным, около 4 минут
- Добавить яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля и взбить
- Добавить муку и замесить тесто
- Присыпать мукой рабочую поверхность
- Разделить тесто на 6 одинаковых частей. Если тесто слишком мягкое, то завернуть его в плёнку и положить в холодильник примерно на 1 час - Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Приготовить два больших противня, застеленных бумагой для выпечки (силиконовым ковриком)
- Достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусочек в прямоугольник размером 30х3.5 см, толщиной около 7 мм. Если надо, присыпать тесто мукой
- Переложить полоски на противни, на расстоянии 5 см (по 3 на каждый противень)
- В середине выдавить канавку, что расширит каждую полоску примерно на 2-3 см
- Выложить малиновое варенье в каждую канавку и разровнять
- Запекать в духовке (ставить по одному противню в духовку)
- Запекать около 20 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым
- Дать печенью остыть в течении минимум 5 минут, прежде чем переложить их на решётку для остывания

Если хотите заморозить печенье, то надо сделать это сейчас, до того как они покрыты глазурью

Глазурь
- Сахарную пудру для глазури просеять, чтобы не было слипшихся комков
- Смешать сахарную пудру, воду, соль и экстракт миндаля. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы держать форму в капле. Если надо, добавить больше сахарной пудры или воды
- Вилкой разбрызгать глазурь поверх остывших печенек
- Дать печенью постоять ещё около 30 минут
- Переложить полоски на разделочную доску
- Ножом нарезать печеньки на ромбики по диагонали (ширина полоски около 2.5 см). Печенье хрупкое и легко ломается
- Хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере, проложив пергаментом

Рекомендуем

Печенье Мадлен с ароматом миндаля



И снова то самое французское печенье Мадлен. Эта форма для выпечки этого замечательного печенья у меня не лежит без дела - готовить его просто, а угодить такой выпечкой можно любому. Когда говоришь печенье, то кажется, что речь идёт о чём-то довольно твёрдом, ведь песочное тесто
Рогалики с обсыпкой

И снова рогалики. Это, кажется, уже третий вариант на моём сайте. Их не обязательно делать в форме рогаликов, из теста с начинкой можно сделать маленькие рулетики. Важно, чтобы варенье или джем не были текучими. У меня так получилось, что стоял джем, сделанный из гуавы и он как раз был
Тыквенный рулет

Этот рулет я готовила в гости к друзьям, которые пригласили нас к ним отметить день Благодарения. Это один из самых (если не самый) любимых праздников в США. Он совпадает с распродажами (Black Friday) и в тоже время это семейный праздник, когда все собираются вместе за одним столом поесть
Банановые вупи

Ещё одна разновидность вупи – банановые. Как и в любых вупи тут тоже прослойка сливочного крепа между двумя печеньками. Они вкусные и сладкие. Я уже делала тыквенные вупи вот тут. Но банановые вупи немного отличаются - печеньки не такие мягкие, чуть посуше, чем в тыквенных. С чаем -
Слойка с яблоками
Я так и не научилась делать слоёное тесто, именно поэтому я продолжаю покупать готовое в магазине. Но уверена, что с домашним слоёным тестом будет ещё вкуснее. Есть много вариантов слоек с яблоками, тут вариант выпечки с ореховой начинкой. Можно использовать разные орехи - миндаль или грецкие.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх