» » Брауни

Брауни



Факт:
В сушеном виде укроп по энергетической ценности превосходит свежий вдвое, а то и втрое
Брауни
Живя в Северной Америке и не попробовать брауни это просто грех ☺ История этого пирожного насчитывает уже более 100 лет, так что и вариаций рецептов появилось за это время тоже множество. Так что этот не претендует на то, что он тот самый и настоящий. Это скромный рецепт очень вкусного брауни. Вкусного – потому что тут используют не какао, а настоящий шоколад. Я долго не делала этот десерт, хотя живём мы в Северной Америке уже более 5 лет. Не делала просто потому, что не очень люблю шоколадные десерты. Но вот, наконец-то, сделала и поняла, что попробую ещё пару-другую рецептов и их тоже выложу у себя на блоге. Зачем попробую другие? Чтобы сравнить и выбрать любимый. Этот рецепт хорош: брауни очень шоколадный (хотя я добавила всего лишь одну шоколадную плитку, а не две, как можно) Невероятно вкусный. Есть, по моему мнению, один минус – количество сливочного масла. Честно, оторваться невозможно. Это просто мой таракан – что пирожное слишком жирное. Но есть рецепты, где используется меньше сливочного масла и какао вместо шоколада. Так что попробую и напишу как же там получилось. Пока этот рецепт – мой фаворит, даже муж, который изначально сказал, что он не будет есть брауни, не мог оторваться, когда попробовал. И сказал, что очень вкусно и он ошибался насчёт этого шоколадного пирожного, потому что он пробовал его раньше только в кафешках. Теперь он согласен, чтобы я пекла его почаще, благо рецепт очень прост в исполнении. И да, тёмный шоколад можно заменить на белый и тогда будет блонди брауни

Ингредиенты

Шоколад 100 гр или 200 гр при желании
Мука 3 ст л
Сливочное масло 200 гр
Коричневый сахар 200 гр
Соль щепотка
Яйцо крупное 3 шт
Ром 30 мл
Сливки 40-50 мл
Орехи фундук по желанию

Брауни


Приготовление


Таблица преобразования мер

Брауни


На всякий случай снова уточняю – я пользуюсь мерными ложками. То есть 1 столовая ложка это 15 мл по объёму, никак иначе. У меня нету вариантов разных столовых ложек. Есть ссылка на таблицу преобразования мер и там можно посмотреть объёмы столовых и чайных ложек
Сахар можно взять просто белый, если нету коричневого. Орехи тоже не обязательны. Это я люблю брауни с фундуком. Изначальный рецепт был с грецкими орехами.
Если орехи не обжаренные, то обжарить. Включить духовку на 200°C (400°F), выложить орехи на противень и поставить в духовку минут на 8-10. Достать и высыпать на полотенце и потереть, чтобы коричневая шкурка ссыпалась.

Брауни


- В кастрюльке с толстым дном растопить масло
- Когда масло растаяло, снять с плиты и вмешать шоколад. Дать постоять пару минут, а потом размешать, чтобы шоколад тоже растаял

Брауни


- Добавить сахар и размешать
- Добавить яйца и размешать

Брауни


- Добавить сливки, ром и соль и размешать

Брауни


- Всыпать муку и размешать

Брауни


- Подготовить форму – смазать её. Так как у меня форма со съёмным дном, то я проложила её фольгой, чтобы не вытекло тесто
- Выложить тесто в форму, выложить орехи

Брауни


- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать в течении 20-30 минут. Вариантов как определить, что брауни готово множество – от классической проверки зубочисткой до того, что как только начало трескаться по краям и серединка уже схватилась. Но на самом деле вариантов столько же сколько и рецептов. Так что тут тоже надо полагаться на свой опыт. Я не очень люблю сыроватое тесто, поэтому решила, что буду ждать все 30 минут, хотя говорят, что брауни лучше недопечь, чем передержать в духовке. Кстати, многое ещё зависит и от вашей духовки. Если она прогревается неравномерно, то можно через минут 10-15 перевернуть форму
- Когда готовы, достать форму, дать остыть и аккуратно переложить на тарелку, нарезать порционными кусочками и подавать. Можно полить растопленным шоколадом (да, шоколада мало не бывает), можно присыпать сахарной пудрой, можно заглазурировать абрикосовым вареньем. Мы кушали просто так

Брауни


Брауни


Приятного аппетита!

Версия для печати

Брауни


Ингредиенты

Шоколад 100 гр или 200 гр при желании
Мука 3 ст л
Сливочное масло 200 гр
Коричневый сахар 200 гр
Соль щепотка
Яйцо крупное 3 шт
Ром 30 мл
Сливки 40-50 мл
Орехи фундук по желанию


Приготовление

На всякий случай снова уточняю – я пользуюсь мерными ложками. То есть 1 столовая ложка это 15 мл по объёму, никак иначе. У меня нету вариантов разных столовых ложек. Есть ссылка на таблицу преобразования мер и там можно посмотреть объёмы столовых и чайных ложек
Сахар можно взять просто белый, если нету коричневого. Орехи тоже не обязательны. Это я люблю брауни с фундуком. Изначальный рецепт был с грецкими орехами.
Если орехи не обжаренные, то обжарить. Включить духовку на 200°C (400°F), выложить орехи на противень и поставить в духовку минут на 8-10. Достать и высыпать на полотенце и потереть, чтобы коричневая шкурка ссыпалась.

- В кастрюльке с толстым дном растопить масло
- Когда масло растаяло, снять с плиты и вмешать шоколад. Дать постоять пару минут, а потом размешать, чтобы шоколад тоже растаял
- Добавить сахар и размешать
- Добавить яйца и размешать
- Добавить сливки, ром и соль и размешать
- Всыпать муку и размешать
- Подготовить форму – смазать её. Так как у меня форма со съёмным дном, то я проложила её фольгой, чтобы не вытекло тесто
- Выложить тесто в форму, выложить орехи
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать в течении 20-30 минут. Вариантов как определить, что брауни готово множество – от классической проверки зубочисткой до того, что как только начало трескаться по краям и серединка уже схватилась. Но на самом деле вариантов столько же сколько и рецептов. Так что тут тоже надо полагаться на свой опыт. Я не очень люблю сыроватое тесто, поэтому решила, что буду ждать все 30 минут, хотя говорят, что брауни лучше недопечь, чем передержать в духовке. Кстати, многое ещё зависит и от вашей духовки. Если она прогревается неравномерно, то можно через минут 10-15 перевернуть форму
- Когда готовы, достать форму, дать остыть и аккуратно переложить на тарелку, нарезать порционными кусочками и подавать. Можно полить растопленным шоколадом (да, шоколада мало не бывает), можно присыпать сахарной пудрой, можно заглазурировать абрикосовым вареньем. Мы кушали просто так

Рекомендуем

Шоколадно-кофейный с клюквой торт

Большое спасибо @cakes_spirit (Инстаграмм) за рецепт. Торт получается очень насыщенный, яркий, но, к сожалению, по моему мнению, довольно тяжёлый, большой кусок точно не осилить. ☺ Даже думала, делиться рецептом или нет. Но решила, что поделюсь, потому что вкусы у всех разные. Шоколад, орехи,
Торт себе на день рождения

Ооооо! Этот тортик - очень вкусный. И, не правда ли, красивый? Рецепт этого торта мой собственный – откуда-то вытащен понравившийся рецепт шоколадного бисквита, где-то видоизменила немного крем и получилось то, что я сделала себе на свой день рождения. Очень красиво в разрезе – яркий контраст
Муссовый торт с брауни и вишней

Муссовые торты, мои самые любимые. Это только самое начало моего путешествия в захватывающий мир муссовых десертов. Это моя вторая попытка сделать муссовый торт. Первую я даже озвучивать не буду - получилось вкусно, но совершенно неэстетично. Я буду выкладывать рецепты тех, что я делала и
Пирог с фундуком

Очень ароматный ореховый пирог. Аромат фундука просто покоряет. Пирог незамысловатый, но вкусный. И да, у него есть ещё один несомненный плюс - в пироге нужны только белки, так что если у вас они остались, есть отличный вкусный способ их утилизировать.
Бутерброды с грушей
Это замечательный и очень простой рецепт! Быстро делается. Подойдёт для завтрака или просто перекусить. Мне очень нравится это сочетание из сыра с голубой плесенью, орехов и груши. Именно поэтому у нас дома нету тостера, иначе я бы делала тосты бесконечно!

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх