» » Профитроли с лососем

Профитроли с лососем



Цитата:
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты."
Ансельм Брийя-Саварен
Профитроли с лососем
Близятся праздники и нужно задуматься о меню. Я предлагаю закуску - профитроли с лососем. Заварное тесто не такое сложное, как кажется. Сливки делают рыбу нежной и воздушной, а лимон добавляет необходимую кислинку

Ингредиенты

Начинка:
Лосось отварной 300 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Сливки для взбивания 33-35% 50 мл
Укроп
Соль

Тесто:
Молоко 130 мл
Вода 130 мл
Сливочное масло 120 грамм
Мука 180 грамм
Яйцо 4 штуки
Соль щепотка
Сахар ½ чайной ложки

Украшение:
Половинка лимона

Профитроли с лососем


Приготовление


Таблица преобразования мер

Профитроли с лососем


Сливочное масло для начинки должно быть комнатной температуры

- В кастрюльке смешать воду, молоко, сахар и соль
- Добавить сливочное масло и поставить на огонь
- Довести до кипения
- Как только смесь закипит, всыпать в неё муку и размешать, не снимая с огня
- Огонь сильно уменьшить и размешивать пока тесто не начнёт легко отделяться от стенок
- Дать тесту немного остыть

Профитроли с лососем


- Добавлять по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая до однородности

Профитроли с лососем


- Включить нагреваться духовку на 180°C (360°F)
- Тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки (силиконовым ковриком), кружки диаметром ~2.5 см на расстоянии друг от друга
- Поставить в духовку ~20 минут
- Достать из духовки
- Дать остыть

Профитроли с лососем


- С остывших профитролей срезать верхушки

Пока профитроли остывают, приготовить начинку

Профитроли с лососем


- Взбить отварное филе лосося со сливками и сливочным маслом в пюре
- Укроп измельчить
- Добавить к пасте из лосося укроп и соль и перемешать

Профитроли с лососем


- Наполнить профитроли начинкой
- Накрыть срезанной крышечкой и украсить кружком лимона

Профитроли с лососем


Приятного аппетита!

Версия для печати

Профитроли с лососем


Ингредиенты

Начинка:
Лосось отварной 300 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Сливки для взбивания 33-35% 50 мл
Укроп
Соль

Тесто:
Молоко 130 мл
Вода 130 мл
Сливочное масло 120 грамм
Мука 180 грамм
Яйцо 4 штуки
Соль щепотка
Сахар ½ чайной ложки

Украшение:
Половинка лимона

Приготовление

Сливочное масло для начинки должно быть комнатной температуры

- В кастрюльке смешать воду, молоко, сахар и соль
- Добавить сливочное масло и поставить на огонь
- Довести до кипения
- Как только смесь закипит, всыпать в неё муку и размешать, не снимая с огня
- Огонь сильно уменьшить и размешивать пока тесто не начнёт легко отделяться от стенок
- Дать тесту немного остыть
- Добавлять по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая до однородности


- Включить нагреваться духовку на 180°C (360°F)
- Тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки (силиконовым ковриком), кружки диаметром ~2.5 см на расстоянии друг от друга
- Поставить в духовку ~20 минут
- Достать из духовки
- Дать остыть
- С остывших профитролей срезать верхушки

Пока профитроли остывают, приготовить начинку
- Взбить отварное филе лосося со сливками и сливочным маслом в пюре
- Укроп измельчить
- Добавить к пасте из лосося укроп и соль и перемешать
- Наполнить профитроли начинкой
- Накрыть срезанной крышечкой и украсить кружком лимона

Рекомендуем

Рис с лососем в японском стиле

Вкууусно! Даже не могу сказать, почему мне так вкусно это сочетание продуктов. Может оно мне просто суши напоминает? Тут тоже есть рис, водоросли, красная рыба. Но есть лук и нету соевого соуса... В общем, не знаю почему это так вкусно, но я его обожаю. Я готова его есть на обед, ужин и
Заварное печенье

Это печенье одно из самых любимых. Мне кажется, или я так говорю про всё, что у меня тут на сайте? :) Заварное печенье сильно отличается от песочного, ведь оно готовится совершенно по-другому. Получается мягкое, нежное, вкусное. Как будто нежный крем внутри. Чем-то мне напоминают французский
Тыквенные вупи с сырным кремом
Вупи (whoopie) – это американский десерт, который представляет собой две печеньки с толстой прослойкой крема между ними. Классические вупи – это две шоколадные печеньки с ванильной кремовой прослойкой (печенье Орео (Oreo) - это они самые). А у меня это тыквенные - вкусные, домашние и ароматные. На
Печенье Розы
Улиточка из безе и песочного теста и получаются красивые вкусные воздушные печеньки. Очень хрупкие, просто тают во рту.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх