» » Десерт с рикоттой

Десерт с рикоттой


Совет:
"Обычно порошковый желатин замачивают в воде в соотношении 1:6. Если по рецепту нужен 1г желатина, то можно его замочить, а уже потом взвесить желатиновую массу, 7 грамм взвесить легче."
Десерт с рикоттой
Лёгкий аромат лимона, нежный заварной крем и рикотта делают этот десерт потрясающим. Этот десерт интересен тем, что тут нету привычного в нашем понимании теста. Это фактически крем, прослоенный крошками от сухарей.

Ингредиенты

Рикотта или другой творо 500 грамм
Яйцо надо 5 яиц и 4 желтка(т.е. 9 яиц)
Мука 50 грамм
Сухари обычныерастолочь в крошки 130 грамм
Сахар 200 грамм
Цедра с одного большого лимона
Сок с одного большого лимона
Молоко 500 мл
Сливочное масло для смазки формы

Десерт с рикоттой


Приготовление


Таблица преобразования мер

Это один из итальянских рецептов. Мне кажется, вместо рикотты можно использовать любой другой творог, только протёртый через сито.
Вместо сухарей можно использовать обычные панировочные сухари.
Это называется "Dolce di ricotta".

Десерт с рикоттой


- Взбиваем желтки (4 штуки) с сахаром до однородной, пенообразной массы.

Десерт с рикоттой


- Добавить цедру, муку, молоко. Всё очень хорошо перемешать.

Десерт с рикоттой


- Поставить на маленький огонь и перемешивая довести до загустения. У меня заняло минут 15, чтобы смесь загустела. Кастрюлю накрыть и оставить крем остывать.

Десерт с рикоттой


- Рикотту смешать с оставшимся сахаром, добавить яйца, сок лимона, всё хорошо взбить.

Десерт с рикоттой


Десерт с рикоттой


- Я взяла обычные сухари и измельчила их.
- Форму устелить бумагой, смазать сливочным маслом, посыпать дно сухарями немного.

Десерт с рикоттой


- Крем с лимоном надо разделить на две части, массу с рикоттой на три, сухари на шесть частей
- Поверх сухарей наливаем первую часть массы с рикоттой, потом сверху сухари, потом поверх сухарей крем. И потом опять по очереди. Я лила так, если смотреть снизу: сухари-рикотта-сухари-крем-сухари-рикотта-сухари-крем-сухари-рикотта-сухари. У меня размер формы 21х21 см

Десерт с рикоттой


- Запекать в горячей духовке при температуре 170°С (340°F). Выпекать ~1 час 15 минут - 1 час 25 минут.
- Остудить и поставить в холодильник на 5-6 часов.
Очень вкусно. Буду обязательно делать ещё раз.
Десерт с рикоттой



Приятного аппетита!

Версия для печати

Десерт с рикоттой


Ингредиенты

Рикотта или другой творо 500 грамм
Яйцо надо 5 яиц и 4 желтка(т.е. 9 яиц)
Мука 50 грамм
Сухари обычныерастолочь в крошки 130 грамм
Сахар 200 грамм
Цедра с одного большого лимона
Сок с одного большого лимона
Молоко 500 мл
Сливочное масло для смазки формы

Приготовление

Это один из итальянских рецептов. Мне кажется, вместо рикотты можно использовать любой другой творог, только протёртый через сито.
Вместо сухарей можно использовать обычные панировочные сухари.
Это называется "Dolce di ricotta".

- Взбиваем желтки (4 штуки) с сахаром до однородной, пенообразной массы.
- Добавить цедру, муку, молоко. Всё очень хорошо перемешать.
- Поставить на маленький огонь и перемешивая довести до загустения. У меня заняло минут 15, чтобы смесь загустела. Кастрюлю накрыть и оставить крем остывать.
- Рикотту смешать с оставшимся сахаром, добавить яйца, сок лимона, всё хорошо взбить.
- Я взяла обычные сухари и измельчила их.
- Форму устелить бумагой, смазать сливочным маслом, посыпать дно сухарями немного.
- Крем с лимоном надо разделить на две части, массу с рикоттой на три, сухари на шесть частей
- Поверх сухарей наливаем первую часть массы с рикоттой, потом сверху сухари, потом поверх сухарей крем. И потом опять по очереди. Я лила так, если смотреть снизу: сухари-рикотта-сухари-крем-сухари-рикотта-сухари-крем-сухари-рикотта-сухари. У меня размер формы 21х21 см
- Запекать в горячей духовке при температуре 170°С (340°F). Выпекать ~1 час 15 минут - 1 час 25 минут.
- Остудить и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Рекомендуем

Крем-брюле

Очень люблю этот десерт. Честно говоря, раньше я вообще не слышала о таком. Я его попробовала впервые приехав в Канаду. А впервые попробовав крем-брюле с жжёной карамелью сверху, я просто в него влюбилась. Одно время каждый раз, когда ходила с подругами на кофе, покупала только крем-брюле. И
Пирог-пудинг с лимонами Meyer
Получается пирожное - влажное, приятное по консистенции. В этом рецепте должны использоваться лимоны сорта Meyer. Это сорт полученный путем скрещивания лимона и апельсина, поэтому они не очень кислые. Хотя мне кажется, что для рецепта подойдут и обычные лимоны – если использовать сорта Meyer, то
Лимонно-ежевичный чизкейк
Чизкейки в том или ином виде присутствуют во многих кухнях мира. Там, где используется сливочный сыр - это смело можно сказать, что американский вариант. Первые "чизкейки" появились ещё в Древней Греции. В этом варианте, из-за двух цветов получается не только вкусно, но ещё и красиво.
Пирог с малиной
Моя любимая ягода - малина. Этот пирог полон её аромата. Немного с кислинкой в тесте и креме. Очень просто готовить. Возможно, это не праздничный вариант, но съесть его в кругу семьи в чаем будет замечательно.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх