Яблочный пирог с сырной корочкой
Ингредиенты
Тесто:
Мука 2 ½ чашки
Соль 1 чайной ложки
Сахар 2 столовые ложки
Сливочное масло 85 грамм
Растительное масло 6 столовых ложек
Сыр (твёрдый) 200 грамм
Ледяная вода 6-7 столовых ложек
Начинка:
Яблококислое, у нас это сорт Гренни Смит 4 штуки
Экстракт ванили 2 чайные ложки
Сахар 1 чашка
Соль ¼ чайной ложки
Мука 2 столовые ложки
Для смазывания:
Желток 1 штука
Вода 1 чайная ложка
Приготовление
- Сливочное масло должно быть из морозилки.
- Потереть сыр на тёрке.
- Порезать масло на кубики.
- В блендере измельчить муку со сливочным маслом, солью и сахаром.
- Добавить тёртый сыр и растительное масло.
- Быстро сформировать шар. Если надо, то добавить ледяную воду.
- Тесто разделить на две части и из них сделать диски и завернуть в плёнку и положить в холодильник минут на 20-30.
- Яблоки помыть, очистить кожуру и удалить сердцевину.
- Добавить сахар, соль, муку, экстракт ванили.
- Тесто раскатать и перенести с форму с бортиками, примять.
- Выложить начинку в форму (если есть жидкость, слить)
- Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог. Края соединить.
- Остатками теста можно украсить
- Поставить пирог в морозилку на 15 минут
- Достать пирог из морозилки и сделать сверху аккуратные надрезы (4-5 штук)
- Смешать желток с водой и смазать пирог, присыпать сахаром
- Духовку нагреть до 220°С (420°F)
- Выпекать в течение 20 минут
- Снизить температуру до 180°С (360°F) и, не открывая духовку, выпекать ещё 40-45 минут
- Достать из духовки и остудить. Хотя можно кушать и тёплым
Соль 1 чайной ложки
Сахар 2 столовые ложки
Сливочное масло 85 грамм
Растительное масло 6 столовых ложек
Сыр (твёрдый) 200 грамм
Ледяная вода 6-7 столовых ложек
Начинка: Яблококислое, у нас это сорт Гренни Смит 4 штуки
Экстракт ванили 2 чайные ложки
Сахар 1 чашка
Соль ¼ чайной ложки
Мука 2 столовые ложки
Для смазывания: Желток 1 штука
Вода 1 чайная ложка
- Сливочное масло должно быть из морозилки.
- Потереть сыр на тёрке.
- Порезать масло на кубики.
- В блендере измельчить муку со сливочным маслом, солью и сахаром.
- Добавить тёртый сыр и растительное масло.
- Быстро сформировать шар. Если надо, то добавить ледяную воду.
- Тесто разделить на две части и из них сделать диски и завернуть в плёнку и положить в холодильник минут на 20-30.
- Яблоки помыть, очистить кожуру и удалить сердцевину.
- Добавить сахар, соль, муку, экстракт ванили.
- Тесто раскатать и перенести с форму с бортиками, примять.
- Выложить начинку в форму (если есть жидкость, слить)
- Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог. Края соединить.
- Остатками теста можно украсить
- Поставить пирог в морозилку на 15 минут
- Достать пирог из морозилки и сделать сверху аккуратные надрезы (4-5 штук)
- Смешать желток с водой и смазать пирог, присыпать сахаром
- Духовку нагреть до 220°С (420°F)
- Выпекать в течение 20 минут
- Снизить температуру до 180°С (360°F) и, не открывая духовку, выпекать ещё 40-45 минут
- Достать из духовки и остудить. Хотя можно кушать и тёплым