Рулет из черёмуховой муки со сливочным кремом

Ингредиенты

Тесто
Яйцо 2 шт
Сахар 100 гр
Мука 110 гр
Черёмуховая мука 50 гр
Сметана 100 гр
Майонез 100 гр
Разрыхлитель ½ ч л
Соль щепотка

Крем:
Маскарпоне 225 гр
Сливки 33% 155 мл
Сахарная пудра 30 гр
Ликёр Амаретто 1-2 ст л

Грейпфрутовый джем

Приготовление

Рулет легко пересушить, потому что он может трескаться при сворачивании. Он вообще легко трескается, у меня треснул. Это не помешало мне его свернуть и смазать вареньем и выложить кремом

- Включить духовку до 180°C (360°F)
- Противень застелить смазанной маслом пекарской бумагой или силиконовым ковриком
- Взбить яйца с сахаром
- Добавить майонез и сметану. Размешать
- Муку смешать с черемуховой мукой, разрыхлителем и щепоткой соли
- Добавить к взбитым яйцам и вмешать осторожно лопаткой заворачивающими движениями
- Выложить тесто на противень, разровнять шпателем
- Выпекать недолго, минут 10-15. Важно не пересушить.
- Готовый корж выложить на пекарскую бумагу или на полотенце
- Остудить

Крем:
- Взбить сливки с сыром и сахарной пудрой
- Добавить ликер и взбить
- Смазать остывший корж сначала джемом, а потом сверху кремом, оставив немного крема для украшения
- С помощью нижней бумаги свернуть в рулет. Лучше завернуть потуже
- Рулет может потрескаться, ничего страшного, трещины можно замаскировать украшением, как сделала я
- Положить в холодильник на пару часов
- Достать и украсить кремом по желанию
Вернуться назад