Венгерские ватрушки
Ингредиенты
Тесто:
Мука 500 гр
Сахар ¾ чашки
Желток 3 шт
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 10 гр
Яйцо для смазывания 1 шт
Соль
Начинка:
Творог 400 гр
Сахар 4 ст л
Желток 2 шт
Белок 2 шт
Манка 1 ст л
Цедра одного лимона
Приготовление
- Дрожжи развести в тёплом молоке
- Дать постоять минут 10-15, чтобы дрожжи разошлись
- Муку просеять в другую миску и смешать с сахаром и солью
- Добавить молоко с дрожжами и желтки к муке
- Замешать тесто. Тесто получается довольно липким, но надо продолжать вымешивать, и они станет приятным
- Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить в тёплом месте
- Пока тесто подходит, можно сделать начинку – взбить белки
- Творог смешать с желтками, сахаром, цедрой и манкой
- Добавить белки и размешать
- Включить духовку на 200°C
- Тесто разделить на 2 части
- Из каждой части раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм и разрезать каждый на 6 квадратов
- В середину квадрата выложить начинку и свернуть уголки к центру и склеить. Склеивать хорошо – может разойтись, когда будут в духовке
- Застелить противень бумагой для выпечки
- Выложить булочки на противень и смазать яйцом
- Оставить подходить ещё минут на 30
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до золотистого цвета. По времени сколько – зависит от духовки 10-20 минут
- Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Но они и так сладкие, так что я это не делала
Мука 500 гр
Сахар ¾ чашки
Желток 3 шт
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 10 гр
Яйцо для смазывания 1 шт
Соль
Начинка:
Творог 400 гр
Сахар 4 ст л
Желток 2 шт
Белок 2 шт
Манка 1 ст л
Цедра одного лимона
- Дрожжи развести в тёплом молоке
- Дать постоять минут 10-15, чтобы дрожжи разошлись
- Муку просеять в другую миску и смешать с сахаром и солью
- Добавить молоко с дрожжами и желтки к муке
- Замешать тесто. Тесто получается довольно липким, но надо продолжать вымешивать, и они станет приятным
- Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить в тёплом месте
- Пока тесто подходит, можно сделать начинку – взбить белки
- Творог смешать с желтками, сахаром, цедрой и манкой
- Добавить белки и размешать
- Включить духовку на 200°C
- Тесто разделить на 2 части
- Из каждой части раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм и разрезать каждый на 6 квадратов
- В середину квадрата выложить начинку и свернуть уголки к центру и склеить. Склеивать хорошо – может разойтись, когда будут в духовке
- Застелить противень бумагой для выпечки
- Выложить булочки на противень и смазать яйцом
- Оставить подходить ещё минут на 30
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до золотистого цвета. По времени сколько – зависит от духовки 10-20 минут
- Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Но они и так сладкие, так что я это не делала
- Дать постоять минут 10-15, чтобы дрожжи разошлись
- Муку просеять в другую миску и смешать с сахаром и солью
- Добавить молоко с дрожжами и желтки к муке
- Замешать тесто. Тесто получается довольно липким, но надо продолжать вымешивать, и они станет приятным
- Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить в тёплом месте
- Пока тесто подходит, можно сделать начинку – взбить белки
- Творог смешать с желтками, сахаром, цедрой и манкой
- Добавить белки и размешать
- Включить духовку на 200°C
- Тесто разделить на 2 части
- Из каждой части раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм и разрезать каждый на 6 квадратов
- В середину квадрата выложить начинку и свернуть уголки к центру и склеить. Склеивать хорошо – может разойтись, когда будут в духовке
- Застелить противень бумагой для выпечки
- Выложить булочки на противень и смазать яйцом
- Оставить подходить ещё минут на 30
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до золотистого цвета. По времени сколько – зависит от духовки 10-20 минут
- Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Но они и так сладкие, так что я это не делала