Блины с питахайей (dragon fruit)
Ингредиенты
Блины:
Пюре из Питайи она же питахайя, драконий фрукт 1 чашка
Мука 1 ½ чашки
Сахар ¼ чашки
Соль ½ ч л
Молоко 1 ½ - 2 чашки
Яйцо крупное 4 шт
Экстракт ванили 1 ст л
Крем:
Маскарпоне 225 гр
Сахар ½ чашки
Сливки для взбивания 33-35% 2 чашки
Экстракт ванили 1 ч л
Приготовление
- Пюре из питахайи можно сделать самим – просто ложкой достать мякоть и измельчить её в блендере
- Потом процедить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек
Тесто:
- В большой миске смешать просеянную муку, сахар и соль
- В другой миске смешать пюре из питахайи, молоко, яйца и экстракт ванили
- Медленно влить смесь с пюре к смеси с мукой и размешать до однородности. Если тесто получилось слишком густым, то добавить чуть больше молока
- Сковороду диаметром 15 см смазать маслом
- Нагреть сковороду на среднем огне и вылевать по 2-3 столовых ложки теста
- Быстро покрутить немного сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось
- Обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока по краям они не станут становиться немного коричневыми, а центр не схватится
- Перекладывать блины на тарелку, чтобы блины остыли
Крем:
- Миксером на средней скорости взбить маскарпоне с сахаром
- Потом добавить сливки и экстракт ванили
- Взбивать уже на низкой скорости пока крем не начнёт густеть, потом увеличить скорость до средней и взбивать до пиков (не перевзбить, иначе получится масло)
Сборка:
Когда блины остыли, можно собирать блинный тортик
- Чтобы края были красивыми, их хорошо сложить стопочкой и края подрезать
- Выложить блин на тарелку и смазать кремом (буквально 1-2 столовые ложки)
- Потом снова блин и крем и так пока не закончится. Надо, чтобы последний оказался блин
- Сверху можно украсить сливками, кусочками питахайи, и чем ещё захочется
Пюре из Питайи она же питахайя, драконий фрукт 1 чашка
Мука 1 ½ чашки
Сахар ¼ чашки
Соль ½ ч л
Молоко 1 ½ - 2 чашки
Яйцо крупное 4 шт
Экстракт ванили 1 ст л
Крем:
Маскарпоне 225 гр
Сахар ½ чашки
Сливки для взбивания 33-35% 2 чашки
Экстракт ванили 1 ч л
- Пюре из питахайи можно сделать самим – просто ложкой достать мякоть и измельчить её в блендере
- Потом процедить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек
Тесто:
- В большой миске смешать просеянную муку, сахар и соль
- В другой миске смешать пюре из питахайи, молоко, яйца и экстракт ванили
- Медленно влить смесь с пюре к смеси с мукой и размешать до однородности. Если тесто получилось слишком густым, то добавить чуть больше молока
- Сковороду диаметром 15 см смазать маслом
- Нагреть сковороду на среднем огне и вылевать по 2-3 столовых ложки теста
- Быстро покрутить немного сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось
- Обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока по краям они не станут становиться немного коричневыми, а центр не схватится
- Перекладывать блины на тарелку, чтобы блины остыли
Крем:
- Миксером на средней скорости взбить маскарпоне с сахаром
- Потом добавить сливки и экстракт ванили
- Взбивать уже на низкой скорости пока крем не начнёт густеть, потом увеличить скорость до средней и взбивать до пиков (не перевзбить, иначе получится масло)
Сборка:
Когда блины остыли, можно собирать блинный тортик
- Чтобы края были красивыми, их хорошо сложить стопочкой и края подрезать
- Выложить блин на тарелку и смазать кремом (буквально 1-2 столовые ложки)
- Потом снова блин и крем и так пока не закончится. Надо, чтобы последний оказался блин
- Сверху можно украсить сливками, кусочками питахайи, и чем ещё захочется
- Потом процедить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек
Тесто:
- В большой миске смешать просеянную муку, сахар и соль
- В другой миске смешать пюре из питахайи, молоко, яйца и экстракт ванили
- Медленно влить смесь с пюре к смеси с мукой и размешать до однородности. Если тесто получилось слишком густым, то добавить чуть больше молока
- Сковороду диаметром 15 см смазать маслом
- Нагреть сковороду на среднем огне и вылевать по 2-3 столовых ложки теста
- Быстро покрутить немного сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось
- Обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока по краям они не станут становиться немного коричневыми, а центр не схватится
- Перекладывать блины на тарелку, чтобы блины остыли
Крем:
- Миксером на средней скорости взбить маскарпоне с сахаром
- Потом добавить сливки и экстракт ванили
- Взбивать уже на низкой скорости пока крем не начнёт густеть, потом увеличить скорость до средней и взбивать до пиков (не перевзбить, иначе получится масло)
Сборка:
Когда блины остыли, можно собирать блинный тортик
- Чтобы края были красивыми, их хорошо сложить стопочкой и края подрезать
- Выложить блин на тарелку и смазать кремом (буквально 1-2 столовые ложки)
- Потом снова блин и крем и так пока не закончится. Надо, чтобы последний оказался блин
- Сверху можно украсить сливками, кусочками питахайи, и чем ещё захочется