Чечевица с капустой кале (кейл)
Ингредиенты
Оливковое масло 1 ст л
Лук 1 штука
Чеснок 3 дольки
Имбирь (свежий, натёртый) 1 ст л
Морковь 1 шт
Кумин (зира) молотый 1 ч л
Корица 1/2 ч л
Чечевица (зелёная) 1 чашка
Овощной бульон 3 чашки
Капуста кале (кейл) без стеблей, порезанная 4 чашки
Сушеная клюква (можно золотистый изюм) 1/4 чашки
Грецкий орех (обжаренный) 1/4 чашки
Приготовление
Я не люблю изюм, именно поэтому заменила его на клюкву. В оригинальном рецепте используется изюм.
- Лук почистить и мелко порезать
- Чеснок мелко порезать или продавить через чесночницу
- Морковь почистить и порезать кубиками
- В чугунной эмалированной кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне
- Выложить в кастрюлю лук, чеснок и имбирь
- Обжаривать, помешивая, в течении 2 минут
- Добавить морковь, кумин и корицу
- Обжаривать ещё около 2 минут, чтобы появился аромат
- Вмешать чечевицу
- Добавить бульон и довести до кипения
- Уменьшить огонь и кипятить на слабом огне, пока чечевица не будет наполовину готова, около 10 минут
- Добавить капусту кале (кейл) и сушеную клюкву (изюм)
- Кипятить на маленьком огне, пока чечевица не будет готова, около 10 минут
- Снять крышку и готовить ещё, пока почти вся жидкость не выпарится, около 4 минут
- Посыпать обжаренными грецкими орехами
Можно просто кушать, или подавать выложив на отварной белый рис
Лук 1 штука
Чеснок 3 дольки
Имбирь (свежий, натёртый) 1 ст л
Морковь 1 шт
Кумин (зира) молотый 1 ч л
Корица 1/2 ч л
Чечевица (зелёная) 1 чашка
Овощной бульон 3 чашки
Капуста кале (кейл) без стеблей, порезанная 4 чашки
Сушеная клюква (можно золотистый изюм) 1/4 чашки
Грецкий орех (обжаренный) 1/4 чашки
Я не люблю изюм, именно поэтому заменила его на клюкву. В оригинальном рецепте используется изюм.
- Лук почистить и мелко порезать
- Чеснок мелко порезать или продавить через чесночницу
- Морковь почистить и порезать кубиками
- В чугунной эмалированной кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне
- Выложить в кастрюлю лук, чеснок и имбирь
- Обжаривать, помешивая, в течении 2 минут
- Добавить морковь, кумин и корицу
- Обжаривать ещё около 2 минут, чтобы появился аромат
- Вмешать чечевицу
- Добавить бульон и довести до кипения
- Уменьшить огонь и кипятить на слабом огне, пока чечевица не будет наполовину готова, около 10 минут
- Добавить капусту кале (кейл) и сушеную клюкву (изюм)
- Кипятить на маленьком огне, пока чечевица не будет готова, около 10 минут
- Снять крышку и готовить ещё, пока почти вся жидкость не выпарится, около 4 минут
- Посыпать обжаренными грецкими орехами
Можно просто кушать, или подавать выложив на отварной белый рис
- Лук почистить и мелко порезать
- Чеснок мелко порезать или продавить через чесночницу
- Морковь почистить и порезать кубиками
- В чугунной эмалированной кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне
- Выложить в кастрюлю лук, чеснок и имбирь
- Обжаривать, помешивая, в течении 2 минут
- Добавить морковь, кумин и корицу
- Обжаривать ещё около 2 минут, чтобы появился аромат
- Вмешать чечевицу
- Добавить бульон и довести до кипения
- Уменьшить огонь и кипятить на слабом огне, пока чечевица не будет наполовину готова, около 10 минут
- Добавить капусту кале (кейл) и сушеную клюкву (изюм)
- Кипятить на маленьком огне, пока чечевица не будет готова, около 10 минут
- Снять крышку и готовить ещё, пока почти вся жидкость не выпарится, около 4 минут
- Посыпать обжаренными грецкими орехами
Можно просто кушать, или подавать выложив на отварной белый рис