Конфеты из красной смородины

- Ягоды собрать и промыть
- Удалить веточки. Этот этап не обязателен, если не собираетесь использовать мякоть. Я мякоть от чёрной смородины использовала для вареников
- Положить ягоды в кастрюлю с толстым дном и нагревать на небольшом огне
- Довести до кипения, чтобы ягоды лопнули
- Продавить сок через марлю как можно лучше, чем больше сока, тем больше конфет :)
- Жмых использовать как хочется. Жмых от красной смородины "костистый", косточки довольно крупные, поэтому в вареники их не очень орошо использовать. Можно из жмыха сделать компот или заморозить и варить компот уже зимой. Жмых от чёрной смородины и вишни я использовала на вареники. Очень очень вкусно!
- Отжатый сок смешать с сахаром по вкусу. Ориентируйтесь на свой вкус
- Поддоны для сока хорошо смазать растительным маслом, особенно края
- Вылить сок на поддоны и поставить сушиться. В среднем, у меня занимало около 12 часов сушки на высокой температуре
- Когда сок застыл, то нарезать на полосочки и скрутить рулетики