Медовые печенья
Ингредиенты
Мёд (жидкий) 75-78 гр
Сахарная пудра 75 гр
Яйцо 2 шт
Мука 175 гр
Миндальная мука 1 ½ ст л
Корица
Анис ¼ ч л
Разрыхлитель ½ ч л
Соль щепотка
Перепелиные яйца (для смазывания) 2 шт
Орешки (кедровые, миндаль например)/сухофрукты для украшения
Приготовление
Если заменить одно куриное яйцо на два желтка, то печенья больше растекутся и получаться более плоскими и хрупкими. Их можно прослаивать кремом и делать мини-сэндвичи.
- Хорошо смешать жидкие ингредиенты
- Муку просеять и добавить к ней разрыхлитель, сахарную пудру, миндальную муку и специи
- Смешать жидкую и сухую части
- Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на час
- Через час разделить тесто на 2 части. Одну часть положить в холодильник
- Вторую часть теста мокрыми руками растянуть в колбаску толщиной примерно 2 см
- Нагреть духовку на 165°C (330°F)
- Нарезать колбаску на кусочки длиной 2 см и потом скатать каждый кусочек в шарик и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом (или силиконовым ковриком). Между печеньем должно быть расстояние ~2-2.5 см
- Выложить на печенье орешки и смазать перепелиным яйцом
- Поставить в духовку. Как только орешек потемнеет – доставать. Если передержать печенье в духовке, то они будут жёсткими (10-15 минут, зависит от духовки)
- Снять аккуратно печенье с противня и положить остывать
- После того, как печенье остынет, переложить в коробочку и накрыть несколькими слоями мягкого полотенца. Хранить в герметичной коробке
Если заменить одно куриное яйцо на два желтка, то печенья больше растекутся и получаться более плоскими и хрупкими. Их можно прослаивать кремом и делать мини-сэндвичи.
- Хорошо смешать жидкие ингредиенты
- Муку просеять и добавить к ней разрыхлитель, сахарную пудру, миндальную муку и специи
- Смешать жидкую и сухую части
- Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на час
- Через час разделить тесто на 2 части. Одну часть положить в холодильник
- Вторую часть теста мокрыми руками растянуть в колбаску толщиной примерно 2 см
- Нагреть духовку на 165°C (330°F)
- Нарезать колбаску на кусочки длиной 2 см и потом скатать каждый кусочек в шарик и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом (или силиконовым ковриком). Между печеньем должно быть расстояние ~2-2.5 см
- Выложить на печенье орешки и смазать перепелиным яйцом
- Поставить в духовку. Как только орешек потемнеет – доставать. Если передержать печенье в духовке, то они будут жёсткими (10-15 минут, зависит от духовки)
- Снять аккуратно печенье с противня и положить остывать
- После того, как печенье остынет, переложить в коробочку и накрыть несколькими слоями мягкого полотенца. Хранить в герметичной коробке