Сахарное печенье с карри и имбирём
Ингредиенты
Сливочное масло 280 гр
Яйцо 3 шт
Ваниль семена 1 стручок
Имбирь 12 гр
Мука 450 гр
Сахарная пудра 170 гр
Карри 1 ч л
Соль ½ ч л
Коричневый сахар 100 гр
Имбирный цукат 32 кусочка
Соль ⅛ ч л
Приготовление
Ингредиенты на 64 штуки
Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Имбирные кусочки разрезать пополам
- Свежий имбирь натереть на тёрке, чтобы получилось 12 грамм
- Стручок ванили разрезать вдоль и счистить семена ножом
- В миске взбить сливочное масло с 2 яйцами, семенами ванили и имбирём
- В другой миске смешать муку, сахарную пудру, карри и соль
- Быстро подмешать муку порциями к массе со сливочным маслом, быстро размешивая, чтобы тесто буквально только слиплось
- Тесто разделить на 4 части и из каждой части сделать цилиндр диаметром примерно 3.5 см
- Завернуть эти цилиндры из теста в пищевую плёнку и положить в холодильник на пару часов (можно на ночь)
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Насыпать коричневый сахар в плоскую тарелку
- Подготовить противень, застелив силиконовым ковриком или пергаментом
- Не доставая тесто из плёнки, покатать, чтобы максимально избавиться от неровностей
- Снять плёнку и слегка смазать цилиндры яйцом
- Покатать цилиндры в сахаре
- Нарезать на кружочки
- Выложить на противень на расстоянии ~2 см
- В центр выложить кусочек имбирного цуката и слегка вдавить его в тесто
- Посыпать печеньки солью
- Выпекать в духовке в течении ~15 минут или до зарумянивания
Ингредиенты на 64 штуки
Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Имбирные кусочки разрезать пополам
- Свежий имбирь натереть на тёрке, чтобы получилось 12 грамм
- Стручок ванили разрезать вдоль и счистить семена ножом
- В миске взбить сливочное масло с 2 яйцами, семенами ванили и имбирём
- В другой миске смешать муку, сахарную пудру, карри и соль
- Быстро подмешать муку порциями к массе со сливочным маслом, быстро размешивая, чтобы тесто буквально только слиплось
- Тесто разделить на 4 части и из каждой части сделать цилиндр диаметром примерно 3.5 см
- Завернуть эти цилиндры из теста в пищевую плёнку и положить в холодильник на пару часов (можно на ночь)
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Насыпать коричневый сахар в плоскую тарелку
- Подготовить противень, застелив силиконовым ковриком или пергаментом
- Не доставая тесто из плёнки, покатать, чтобы максимально избавиться от неровностей
- Снять плёнку и слегка смазать цилиндры яйцом
- Покатать цилиндры в сахаре
- Нарезать на кружочки
- Выложить на противень на расстоянии ~2 см
- В центр выложить кусочек имбирного цуката и слегка вдавить его в тесто
- Посыпать печеньки солью
- Выпекать в духовке в течении ~15 минут или до зарумянивания