Дрожжевой рулет с яблоками и орехами
Ингредиенты
Мука 320-350 гр
Дрожжи сухие 5 гр
Сахар 50 гр
Кардамон ½ ч л
Соль ½ ч л
Молоко 150 мл
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Начинка:
Яблоки (небольшие) 4 шт
Белое вино 2 ст л
Мёд
Грецкие орехи ½ чашки
Приготовление
Муки может понадобится больше либо меньше
Сливочное масло должно быть комнатной температур.
- У яблок очистить кожуру, порезать на кусочки и потушить на сковороде с белым вином и, если яблоки кислые, добавить мёд или сахар
- Поставить остывать
- Молоко чуть-чуть нагреть. Примерно до 40°C
- Вмешать в молоко сахар и дрожжи
- Дать постоять, пока не появится пенка
- Муку просеять и добавить к ней соль и кардамон
- Молоко и яйцо и сливочное масло добавить к муке и замесить тесто. Месить около 10 минут
- Если надо, добавить больше муки. Тесто должно оставаться чуть-чуть липким
- Сделать из теста шар, положить в миску и накрыть. Поставить в тёплое место подходить в течении часа
- Порубить орехи и смешать с яблоками
- Когда тесто подойдёт, обмять его и раскатать в большой прямоугольник
- Выложить начинку на тесто, немного отступая от края
- Скатать рулет и защепить края
- Положить рулет на противень, застеленный силиконовым ковриком
- Накрыть и поставить в тёплое место подходить в течении 40-50 минут
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Cмазать рулет желком ( или молоком)
- Запекать в предварительно нагретой духовке в течении 30 минут
- Остудить и посыпать сахарной пудрой
Дрожжи сухие 5 гр
Сахар 50 гр
Кардамон ½ ч л
Соль ½ ч л
Молоко 150 мл
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Начинка:
Яблоки (небольшие) 4 шт
Белое вино 2 ст л
Мёд
Грецкие орехи ½ чашки
Муки может понадобится больше либо меньше
Сливочное масло должно быть комнатной температур.
- У яблок очистить кожуру, порезать на кусочки и потушить на сковороде с белым вином и, если яблоки кислые, добавить мёд или сахар
- Поставить остывать
- Молоко чуть-чуть нагреть. Примерно до 40°C
- Вмешать в молоко сахар и дрожжи
- Дать постоять, пока не появится пенка
- Муку просеять и добавить к ней соль и кардамон
- Молоко и яйцо и сливочное масло добавить к муке и замесить тесто. Месить около 10 минут
- Если надо, добавить больше муки. Тесто должно оставаться чуть-чуть липким
- Сделать из теста шар, положить в миску и накрыть. Поставить в тёплое место подходить в течении часа
- Порубить орехи и смешать с яблоками
- Когда тесто подойдёт, обмять его и раскатать в большой прямоугольник
- Выложить начинку на тесто, немного отступая от края
- Скатать рулет и защепить края
- Положить рулет на противень, застеленный силиконовым ковриком
- Накрыть и поставить в тёплое место подходить в течении 40-50 минут
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Cмазать рулет желком ( или молоком)
- Запекать в предварительно нагретой духовке в течении 30 минут
- Остудить и посыпать сахарной пудрой
Сливочное масло должно быть комнатной температур.
- У яблок очистить кожуру, порезать на кусочки и потушить на сковороде с белым вином и, если яблоки кислые, добавить мёд или сахар
- Поставить остывать
- Молоко чуть-чуть нагреть. Примерно до 40°C
- Вмешать в молоко сахар и дрожжи
- Дать постоять, пока не появится пенка
- Муку просеять и добавить к ней соль и кардамон
- Молоко и яйцо и сливочное масло добавить к муке и замесить тесто. Месить около 10 минут
- Если надо, добавить больше муки. Тесто должно оставаться чуть-чуть липким
- Сделать из теста шар, положить в миску и накрыть. Поставить в тёплое место подходить в течении часа
- Порубить орехи и смешать с яблоками
- Когда тесто подойдёт, обмять его и раскатать в большой прямоугольник
- Выложить начинку на тесто, немного отступая от края
- Скатать рулет и защепить края
- Положить рулет на противень, застеленный силиконовым ковриком
- Накрыть и поставить в тёплое место подходить в течении 40-50 минут
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Cмазать рулет желком ( или молоком)
- Запекать в предварительно нагретой духовке в течении 30 минут
- Остудить и посыпать сахарной пудрой