Чечевичный суп с карри
Ингредиенты
Оливковое масло 1 ст л
Куриные бёдрышки без кости и без кожи 450 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 4 дольки
Карри 2 ч л
Кориандр молотый 1 ч л
Кумин молотый 1/2 ч л
Соль по вкусу
Куриный бульон 6 чашки
Чечевица красная 1 ½ чашки
Лимонный сок 1 ст л
Греческий йогурт не сладкий 1/2 чашки
Петрушка 1/4 чашки
Приготовление
На 4 порции
Йогурт может быть заменён на сметану
- Куриное мясо порезать на кусочки
- Лук и морковь порезать
- Чечевицу промыть
- Чеснок из измельчить
- Нагреть 1/2 столовой ложки оливкового масла в кастрюле с толстым дном и обжаривать куриное мясо в течении 3 минут на огне выше среднего, пока курица не станет золотистой
- Переложить курицу на тарелку
- В этой же кастрюле разогреть оставшееся масло на огне выше среднего и обжаривать лук и морковь в течении ~3 минут
- Добавить чеснок, карри, кумин и кориандр, соль (если надо) и обжаривать в течении ~30 секунд до появления аромата
- Добавить чечевицу и бульон и довести до кипения
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить пока чечевица не начнет становиться мягкой, около 10 минут
- Добавить курицу и варить до готовности курицы (она не должна быть розовой внутри)
- Снять с огня и вмешать лимонный сок
- Подавать в тарелках, добавив греческий йогурт (сметану) и украсив петрушкой
На 4 порции
Йогурт может быть заменён на сметану
- Куриное мясо порезать на кусочки
- Лук и морковь порезать
- Чечевицу промыть
- Чеснок из измельчить
- Нагреть 1/2 столовой ложки оливкового масла в кастрюле с толстым дном и обжаривать куриное мясо в течении 3 минут на огне выше среднего, пока курица не станет золотистой
- Переложить курицу на тарелку
- В этой же кастрюле разогреть оставшееся масло на огне выше среднего и обжаривать лук и морковь в течении ~3 минут
- Добавить чеснок, карри, кумин и кориандр, соль (если надо) и обжаривать в течении ~30 секунд до появления аромата
- Добавить чечевицу и бульон и довести до кипения
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить пока чечевица не начнет становиться мягкой, около 10 минут
- Добавить курицу и варить до готовности курицы (она не должна быть розовой внутри)
- Снять с огня и вмешать лимонный сок
- Подавать в тарелках, добавив греческий йогурт (сметану) и украсив петрушкой