Булочки Parker House
Ингредиенты
Мука 3 чашки
Картофельная мука ½ чашки
Дрожжи 2 ½ чайной ложки
Сахар 3 столовые ложки
Соль1 ¼ чайной ложки
Сливочное масло3 столовые ложки
Молоко1 ¼ чашки
Яйцо крупное 1 штука
Сливочное маслодля смазывания 2-3 столовые ложки
Приготовление
- Масло должно быть комнатной температуры
- В миску просеять муку обычную и картофельную, добавить соль
- В другой миску чуть подогреть молоко, добавить туда сахар и яйцо и слегка размешать
- Добавить в молоко дрожжи и опять размешать
- Подождать пока дрожжи начнут пузыриться
- Потом добавить смесь с дрожжами к муке, добавить масло и замешать тесто до гладкого состояния. Если мешать муками, то вымешивать минут 10, если миксером, то минут 7-8
- Положить тесто в смазанную маслом миску и поставить подходить на 90 минут. Тесто поднимется, но не в два раза. Если через час кажется, что оно совсем не увеличилось в размере, то не стоит волноваться. За следующие 30 минут оно поднимется больше
- Переложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две части
- Сформировать прямоугольник 20х30 см из каждой половины теста
- Смазать тесто маслом (растопленным) Часть масла останется, оставить его для смазывания уже готовых булочек
- Разрезать прямоугольник, чтобы получилось два 30х10 прямоугольника
- Завернуть с каждой длинной стороны на примерно 1 ½ см
- Получится прямоугольник размером примерно 30х6 см
- Сделать также с остальными кусками теста
- Каждый кусок завёрнутого теста разрезать поперёк на 4 кусочка. Всего получится 16 булочек
- Выложить в прямоугольную форму 22х33 см, если надо, слегка расплющить их, чтобы заполнить всю форму
- Накрыть форму и дать булочкам подойти в течении 45-60 минут, они должны подняться, но не увеличиться в размере вдвойне
- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Выпекать около 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми
- Достать из духовки и смазать оставшимся маслом
При подаче, разделять на кусочки
- Масло должно быть комнатной температуры
- В миску просеять муку обычную и картофельную, добавить соль
- В другой миску чуть подогреть молоко, добавить туда сахар и яйцо и слегка размешать
- Добавить в молоко дрожжи и опять размешать
- Подождать пока дрожжи начнут пузыриться
- Потом добавить смесь с дрожжами к муке, добавить масло и замешать тесто до гладкого состояния. Если мешать муками, то вымешивать минут 10, если миксером, то минут 7-8
- Положить тесто в смазанную маслом миску и поставить подходить на 90 минут. Тесто поднимется, но не в два раза. Если через час кажется, что оно совсем не увеличилось в размере, то не стоит волноваться. За следующие 30 минут оно поднимется больше
- Переложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две части
- Сформировать прямоугольник 20х30 см из каждой половины теста
- Смазать тесто маслом (растопленным) Часть масла останется, оставить его для смазывания уже готовых булочек
- Разрезать прямоугольник, чтобы получилось два 30х10 прямоугольника
- Завернуть с каждой длинной стороны на примерно 1 ½ см
- Получится прямоугольник размером примерно 30х6 см
- Сделать также с остальными кусками теста
- Каждый кусок завёрнутого теста разрезать поперёк на 4 кусочка. Всего получится 16 булочек
- Выложить в прямоугольную форму 22х33 см, если надо, слегка расплющить их, чтобы заполнить всю форму
- Накрыть форму и дать булочкам подойти в течении 45-60 минут, они должны подняться, но не увеличиться в размере вдвойне
- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Выпекать около 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми
- Достать из духовки и смазать оставшимся маслом
При подаче, разделять на кусочки