Маффины с бататом
Ингредиенты
Батат 1 штука
Сливочное масло ¼ чашки
Коричневый сахар ¼ чашки
Яйцо 2 штуки
Молоко 1 чашка
Мука2 чашки
Разрыхлитель 1 ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Мускатный орех щепотка
Корица ½ чайной ложки
Клюква сушеная ½ чашки
Пекан ½ чашки
Приготовление
- Нагреть духовку до 190°C (375°)F
- Масло должно быть комнатной температуры
- Батат помыть, обсушить и наколоть вилкой (хорошо наколоть, много дырочек сделать)
- Положить батат на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки
- Выпекать в предварительно нагрето духовке 30 минут на одной стороне и потом, перевернув на другую сторону, ещё 30 минут. Батат должен быть мягким
- Достать из духовки и дать остыть
- Очистить от кожуры и размять вилкой в миске
- Смазать формочки для маффинов маслом
- Взбить батат, сахар и мягкое сливочное масло миксером до однородного состояния
- Добавить молоко и яйца
- В отдельную миску просеять муку и добавить к ней разрыхлитель и специи с солью
- Аккуратно смешать сухие ингредиенты со смесью с бататом
- Аккуратно вмешать сушеную клюкву и пекан (поломать его немного)
- Выложить тесто в формочки для маффинов и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или пока не будет пройдет тест на зубочистку (воткнуть в маффин и чтобы она осталась чистая). Так как у меня были бОльшие формы и хватило на меньшее количество маффинов, у меня время запекания было около 35-40 минут
- Нагреть духовку до 190°C (375°)F
- Масло должно быть комнатной температуры
- Батат помыть, обсушить и наколоть вилкой (хорошо наколоть, много дырочек сделать)
- Положить батат на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки
- Выпекать в предварительно нагрето духовке 30 минут на одной стороне и потом, перевернув на другую сторону, ещё 30 минут. Батат должен быть мягким
- Достать из духовки и дать остыть
- Очистить от кожуры и размять вилкой в миске
- Смазать формочки для маффинов маслом
- Взбить батат, сахар и мягкое сливочное масло миксером до однородного состояния
- Добавить молоко и яйца
- В отдельную миску просеять муку и добавить к ней разрыхлитель и специи с солью
- Аккуратно смешать сухие ингредиенты со смесью с бататом
- Аккуратно вмешать сушеную клюкву и пекан (поломать его немного)
- Выложить тесто в формочки для маффинов и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или пока не будет пройдет тест на зубочистку (воткнуть в маффин и чтобы она осталась чистая). Так как у меня были бОльшие формы и хватило на меньшее количество маффинов, у меня время запекания было около 35-40 минут