Кексики с брокколи
Ингредиенты
Брокколи 6 маленьких соцветий
Кукурузная крупа ¼ чашки
Кукурузная мука ¼ чашки
Мука (цельнозерновая) ½ чашки
Сахар ½ столовой ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Молоко ¾ чашки
Яйцо 1 штука
Кокосовое масло 2 столовые ложки
Кефир 2 столовые ложки
Приготовление
Соцветия брокколи должны быть достаточно короткими, чтобы не были видны в маффине и должны быть достаточно устойчивыми, чтобы не упасть, даже если тесто не налито в формочку
Кокосовое масло можно заменить на сливочное масло комнатной температуры
- Нагреть духовку до 175°С (350°)
- Нагреть молоко почти до кипения и залить кукурузную муку, и поставить крупу набухать. Отставить в сторону, чтобы остыло. Периодически помешивать
- Добавить к кукурузной крупе с молоком, пока они горячие, масло, чтобы оно растаяло
- Смешать сухие ингредиенты
- В другой миске смешать все жидкие ингредиенты
и кукурузную набухшую крупу
- Добавить жидкие к сухим и перемешать, чтобы получилось равномерное тесто (не надо долго вымешивать, просто чтобы не было комков)
- Выложить тесто в формочки, заполнив их наполовину
- Выложить в каждую формочку соцветие брокколи (кучерявой частью вверх, для этого нам нужны устойчивые соцветия)
- Распределить оставшееся тесто, чтобы брокколи была закрыты полностью
- Запекать ~20 минут в предварительно нагретой духовку или пока тест на зубочистку не будет пройден
- Остудить на решётке
- готово!
Кукурузная крупа ¼ чашки
Кукурузная мука ¼ чашки
Мука (цельнозерновая) ½ чашки
Сахар ½ столовой ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Молоко ¾ чашки
Яйцо 1 штука
Кокосовое масло 2 столовые ложки
Кефир 2 столовые ложки
Соцветия брокколи должны быть достаточно короткими, чтобы не были видны в маффине и должны быть достаточно устойчивыми, чтобы не упасть, даже если тесто не налито в формочку
Кокосовое масло можно заменить на сливочное масло комнатной температуры
- Нагреть духовку до 175°С (350°)
- Нагреть молоко почти до кипения и залить кукурузную муку, и поставить крупу набухать. Отставить в сторону, чтобы остыло. Периодически помешивать
- Добавить к кукурузной крупе с молоком, пока они горячие, масло, чтобы оно растаяло
- Смешать сухие ингредиенты
- В другой миске смешать все жидкие ингредиенты и кукурузную набухшую крупу
- Добавить жидкие к сухим и перемешать, чтобы получилось равномерное тесто (не надо долго вымешивать, просто чтобы не было комков)
- Выложить тесто в формочки, заполнив их наполовину
- Выложить в каждую формочку соцветие брокколи (кучерявой частью вверх, для этого нам нужны устойчивые соцветия)
- Распределить оставшееся тесто, чтобы брокколи была закрыты полностью
- Запекать ~20 минут в предварительно нагретой духовку или пока тест на зубочистку не будет пройден
- Остудить на решётке - готово!
Кокосовое масло можно заменить на сливочное масло комнатной температуры
- Нагреть духовку до 175°С (350°)
- Нагреть молоко почти до кипения и залить кукурузную муку, и поставить крупу набухать. Отставить в сторону, чтобы остыло. Периодически помешивать
- Добавить к кукурузной крупе с молоком, пока они горячие, масло, чтобы оно растаяло
- Смешать сухие ингредиенты
- В другой миске смешать все жидкие ингредиенты и кукурузную набухшую крупу
- Добавить жидкие к сухим и перемешать, чтобы получилось равномерное тесто (не надо долго вымешивать, просто чтобы не было комков)
- Выложить тесто в формочки, заполнив их наполовину
- Выложить в каждую формочку соцветие брокколи (кучерявой частью вверх, для этого нам нужны устойчивые соцветия)
- Распределить оставшееся тесто, чтобы брокколи была закрыты полностью
- Запекать ~20 минут в предварительно нагретой духовку или пока тест на зубочистку не будет пройден
- Остудить на решётке - готово!