Закуска с аспарагусом и редиской
Ингредиенты
Багет 15 кусочков 5 мм толщиной
Оливковое масло 1 чайная ложка
Чеснок 1 долька
Аспарагус 8 стеблей
Рикотта ½ чашки
Шнитт-лук мелко порезанный 2 чайные ложки
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Лимонный сок 4 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Перец щепотка
Редиска очень тонко порезанная ½ чашки
Приготовление
Багет, обжаренный и натёртый чесноком , также как и рикотту с наполнителями, можно приготовить заранее за 1 день и хранить в герметичном контейнере
- Дольку чеснока очистить и разрезать пополам
- Аспарагус промыть и обрезать жёсткую часть
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
- Смазать кусочки багета оливковым маслом, выложить на противень и поджаривать в разогретой духовке, пока не станут золотистыми (~6 минут)
- Намазать батон половинками чеснока и отложить в сторону
- В кастрюльке закипятить воду и готовить аспарагус в течение 1 минуты.
- Сразу же переложить стебли в ледяную воду, потом достать из воды и обсушить
- Нарезать аспарагус диагонально на кусочки ~2.5 см
- Смешать рикотту, порезанный шнитт-лук, лимонную цедру, 2 чайные ложки сока лимона, половину соли и перец. Отставить в сторону
- Смешать остатки лимонного сока, соли с аспарагусом и редиской
- На кусочки багета положить массу из рикотты и украсить кусочками аспарагуса и редиски
Багет, обжаренный и натёртый чесноком , также как и рикотту с наполнителями, можно приготовить заранее за 1 день и хранить в герметичном контейнере
- Дольку чеснока очистить и разрезать пополам
- Аспарагус промыть и обрезать жёсткую часть
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
- Смазать кусочки багета оливковым маслом, выложить на противень и поджаривать в разогретой духовке, пока не станут золотистыми (~6 минут)
- Намазать батон половинками чеснока и отложить в сторону
- В кастрюльке закипятить воду и готовить аспарагус в течение 1 минуты.
- Сразу же переложить стебли в ледяную воду, потом достать из воды и обсушить
- Нарезать аспарагус диагонально на кусочки ~2.5 см
- Смешать рикотту, порезанный шнитт-лук, лимонную цедру, 2 чайные ложки сока лимона, половину соли и перец. Отставить в сторону
- Смешать остатки лимонного сока, соли с аспарагусом и редиской
- На кусочки багета положить массу из рикотты и украсить кусочками аспарагуса и редиски