» » Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


Совет:
Многим не хватает кальция в организме. Чтобы это компенсировать, вместо приправы можно использовать тёртый сыр.
Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов
Тарт со сладким франжипаном из грецких орехов получается вкусный и сладкий. Поэтому сливы лучше выбрать с кислинкой, это отлично оттенит сладость начинки. Франжипан - это начинка: смесь из масла, сахара, яиц и молотого миндаля (миндальной муки). В принципе, изначально это заварной крем, где вместо муки, используются молотые орехи. В этом рецепт миндаль заменён на грецкий орех, благодаря чему у тарта появляется его уникальный вкус.

Ингредиенты

Тесто:
Мука 150 грамм
Грецкие орехи молотые 50 грамм
Коричневый сахар 20 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Яйца 1 штука
Соль 4 грамма

Франжипан (начинка):
Грецкие орехи молотые 100 грамм
Коричневый сахар 50 грамм
Сливочное масло 70 грамм
Яйца 1 штука
Экстракт ванили ¼ чайной ложки
Мука 15 грамм
Сливыбез косточки 300 грамм

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


Приготовление


Таблица преобразования мер

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


Форму я взяла слишком маленькую, а количество ингредиентов не уменьшила, поэтому и корж получился довольно толстый. Из-за того, что сливы крупные, я не смогла полностью утопить их во франжипане. Лучше ориентироваться на форму размером 22х22 см.

- Сливочное масло для франжипана должно быть комнатной температуры
- Сливы помыть, порезать на половинки. Сливы должны быть крепкие

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


Тесто:
- Масло нарезать кубиками, положить в блендер
- Добавить просеянную муку и порубить в блендере
- Добавить орехи и сахар и ещё раз порубить
- Пересыпать в миску и добавить яйцо
- Быстро собрать тесто в шар и раскатать в пласт на листе пекарской бумаги или на силиконовом коврике (чтобы было удобнее перекладывать) и выложить в форму. Если масло начало нагреваться, то раскатанное тесто положить в холодильник охладиться

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


- Тесто наколоть вилкой и положить на него пекарскую бумагу и насыпать керамические шарики (или фасоль, рис), чтобы тесто не поднялось при запекании. Смотрите, чтобы бумага закрывала бортики тоже, иначе придётся рис выковыривать из теста потом.

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


- Поставить в холодильник на час
- Нагреть духовку до 170°С (340°F)
- Выпекать тесто с грузом около 10 минут, а потом достать груз и запекать ещё минут 5
- Достать из духовки и поставить остывать

Начинка:
- Взбить сливочное масло с сахаром и яйцом
- Добавить экстракт ванили
- Добавить орехи и муку и хорошо размешать
- Выложить получившуюся массу на основу и разровнять

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


- Сливы выложить разрезом вверх и немного вдавить в начинку

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


- Запекать в духовке при температуре 180°С (360°F) в течение 30-40 минут
- Достать из духовки, остудить и кушать.

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


Приятного аппетита!

Версия для печати

Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов


Ингредиенты

Тесто:
Мука 150 грамм
Грецкие орехи молотые 50 грамм
Коричневый сахар 20 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Яйца 1 штука
Соль 4 грамма

Франжипан (начинка):
Грецкие орехи молотые 100 грамм
Коричневый сахар 50 грамм
Сливочное масло 70 грамм
Яйца 1 штука
Экстракт ванили ¼ чайной ложки
Мука 15 грамм
Сливыбез косточки 300 грамм

Приготовление

Форму я взяла слишком маленькую, а количество ингредиентов не уменьшила, поэтому и корж получился довольно толстый. Из-за того, что сливы крупные, я не смогла полностью утопить их во франжипане. Лучше ориентироваться на форму размером 22х22 см.

- Сливочное масло для франжипана должно быть комнатной температуры
- Сливы помыть, порезать на половинки. Сливы должны быть крепкие

Тесто:
- Масло нарезать кубиками, положить в блендер
- Добавить просеянную муку и порубить в блендере
- Добавить орехи и сахар и ещё раз порубить
- Пересыпать в миску и добавить яйцо
- Быстро собрать тесто в шар и раскатать в пласт на листе пекарской бумаги или на силиконовом коврике (чтобы было удобнее перекладывать) и выложить в форму. Если масло начало нагреваться, то раскатанное тесто положить в холодильник охладиться
- Тесто наколоть вилкой и положить на него пекарскую бумагу и насыпать керамические шарики (или фасоль, рис), чтобы тесто не поднялось при запекании. Смотрите, чтобы бумага закрывала бортики тоже, иначе придётся рис выковыривать из теста потом.
- Поставить в холодильник на час
- Нагреть духовку до 170°С (340°F)
- Выпекать тесто с грузом около 10 минут, а потом достать груз и запекать ещё минут 5
- Достать из духовки и поставить остывать

Начинка:
- Взбить сливочное масло с сахаром и яйцом
- Добавить экстракт ванили
- Добавить орехи и муку и хорошо размешать
- Выложить получившуюся массу на основу и разровнять
- Сливы выложить разрезом вверх и немного вдавить в начинку
- Запекать в духовке при температуре 180°С (360°F) в течение 30-40 минут
- Достать из духовки, остудить и кушать.

Рекомендуем

Тарт с орехами пекан

Тесто в этом тарте с орехами пекан получается мягкое, потому что оно пропитывается начинкой. Очень вкусно, чем-то напоминает восточную сладость, хотя на самом деле этот тарт типично американский.
Кобблер с персиками и сливами
Это рецепт ещё одной традиционной Американской выпечки (ага, в Америке не только гамбургеры едят!). Кобблер - этот рецепт придумали английские колонисты, когда прибыли в Америку. Они не смогли найти все ингредиенты, чтобы приготовить свои традиционные блюда и были вынуждены изобретать что-то новое.
Тарт с франжипаном и грушами
Франжипан - это масса из молотого миндаля, сахар, яйца, сливочное масло. Впервые я попробовала такой тарт в популярном в Канаде и США магазине - WholeFoods. Это сеть дорогих магазинов с ориентиром на здоровое питание. Хотя вроде бы сладость, это не очень здоровое, но какой же супермаркет без
Иранское печенье из грецких орехов
Очень вкусное печенье из грецких орехов с ароматом розовой воды. Оно получается хрупкое и очень сладкое, как любая восточная сладость. В это иранское печенье не добавляется мука, так что оно подойдёт для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх