Дрожжевой рулет с яблоками и орехами

Муки может понадобится больше либо меньше
Сливочное масло должно быть комнатной температур.

- У яблок очистить кожуру, порезать на кусочки и потушить на сковороде с белым вином и, если яблоки кислые, добавить мёд или сахар
- Поставить остывать

- Молоко чуть-чуть нагреть. Примерно до 40°C
- Вмешать в молоко сахар и дрожжи
- Дать постоять, пока не появится пенка
- Муку просеять и добавить к ней соль и кардамон
- Молоко и яйцо и сливочное масло добавить к муке и замесить тесто. Месить около 10 минут
- Если надо, добавить больше муки. Тесто должно оставаться чуть-чуть липким
- Сделать из теста шар, положить в миску и накрыть. Поставить в тёплое место подходить в течении часа

- Порубить орехи и смешать с яблоками

- Когда тесто подойдёт, обмять его и раскатать в большой прямоугольник
- Выложить начинку на тесто, немного отступая от края
- Скатать рулет и защепить края
- Положить рулет на противень, застеленный силиконовым ковриком
- Накрыть и поставить в тёплое место подходить в течении 40-50 минут
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Cмазать рулет желком ( или молоком)
- Запекать в предварительно нагретой духовке в течении 30 минут
- Остудить и посыпать сахарной пудрой