Булочки с сыром Фета

Получается 4 булочки.
- Сливочное масло растопить
- Отделить желток от белка
- Взять тёплую воду ( ¼ чашки) и размешать там 2 столовые ложки мёда и дрожжи
- Дать постоять 5 минут, чтобы появилась пена
- В миску просеять муку и добавить соль
- Когда дрожжи запузырились, смешать с молоком, оливковым маслом и белком
- Добавить жидкую часть к муке и замешать тесто. Вымешивать на столе минут 10, чтобы тесто стало однородным и мягким, очень приятным
- Смазать большую миску оливковым маслом и выложить туда тесто, сформировав из него шар. Тесто тоже смазать оливковым маслом
- Накрыть и поставить в тёплое место подниматься. Минимум на 1 час, тесто должно увеличиться почти вдвое по размеру
- Когда тесто подошло, обмять и разделить на 4 части
- Раскатать каждый кусок в полоски шириной 5-6 см и толщиной примерно 5 мм
- На середину полоски выложить раскрошённый сыр Фета, чуть отступая от краёв
- Защепить края теста в длину и свернуть булочку
- Выложить булочку на смазанный противень (или застеленный силиконовым ковриком)
- Сделать тоже самое с остальными кусками теста
- Смазать булочки растопленным сливочным маслом и поставить их подходить, накрыв полотенцем
- Оставить булочки подходить примерно на 1 час
- Через час смешать желток со столовой ложкой воды и смазать булки желтком и посыпать семенами кунжута. Я использовала чёрный и светлый кунжут для красоты.
- Нагреть духовку до 200° C (400°F)
- Поставить противень с булочками в нагретую духовку и запекать в течение 25-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Кушать тёплыми