» » Венгерские ватрушки

Венгерские ватрушки

Выпечка / Булочки, куличи, бисквиты
Напечатать


Факт:
В сушеном виде укроп по энергетической ценности превосходит свежий вдвое, а то и втрое
Венгерские ватрушки
Дрожжевая выпечка с творогом это нечто домашнее, уютное. Сразу представляешь себе скатерть, чай, самовар. Вкусные булочки – залог семейного благополучия! ☺ Кстати, туда можно добавить изюм, ваниль, если хочется. А вместо 3 желтков можно смело положить одно яйцо

Ингредиенты

Тесто:
Мука 500 гр
Сахар ¾ чашки
Желток 3 шт
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 10 гр
Яйцо для смазывания 1 шт
Соль

Начинка:
Творог 400 гр
Сахар 4 ст л
Желток 2 шт
Белок 2 шт
Манка 1 ст л
Цедра одного лимона

Венгерские ватрушки


Приготовление


Таблица преобразования мер

Венгерские ватрушки


Венгерские ватрушки


- Дрожжи развести в тёплом молоке
- Дать постоять минут 10-15, чтобы дрожжи разошлись
- Муку просеять в другую миску и смешать с сахаром и солью
- Добавить молоко с дрожжами и желтки к муке
- Замешать тесто. Тесто получается довольно липким, но надо продолжать вымешивать, и они станет приятным
- Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить в тёплом месте

Венгерские ватрушки


- Пока тесто подходит, можно сделать начинку – взбить белки
- Творог смешать с желтками, сахаром, цедрой и манкой

Венгерские ватрушки


Венгерские ватрушки


- Добавить белки и размешать

Венгерские ватрушки


Венгерские ватрушки


- Включить духовку на 200°C
- Тесто разделить на 2 части

Венгерские ватрушки


- Из каждой части раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм и разрезать каждый на 6 квадратов

Венгерские ватрушки


- В середину квадрата выложить начинку и свернуть уголки к центру и склеить. Склеивать хорошо – может разойтись, когда будут в духовке

Венгерские ватрушки


- Застелить противень бумагой для выпечки
- Выложить булочки на противень и смазать яйцом
- Оставить подходить ещё минут на 30
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до золотистого цвета. По времени сколько – зависит от духовки 10-20 минут
- Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Но они и так сладкие, так что я это не делала

Венгерские ватрушки


Готово!


Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Венгерские ватрушки


Ингредиенты

Тесто:
Мука 500 гр
Сахар ¾ чашки
Желток 3 шт
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 10 гр
Яйцо для смазывания 1 шт
Соль

Начинка:
Творог 400 гр
Сахар 4 ст л
Желток 2 шт
Белок 2 шт
Манка 1 ст л
Цедра одного лимона

Приготовление

- Дрожжи развести в тёплом молоке
- Дать постоять минут 10-15, чтобы дрожжи разошлись
- Муку просеять в другую миску и смешать с сахаром и солью
- Добавить молоко с дрожжами и желтки к муке
- Замешать тесто. Тесто получается довольно липким, но надо продолжать вымешивать, и они станет приятным
- Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить в тёплом месте
- Пока тесто подходит, можно сделать начинку – взбить белки
- Творог смешать с желтками, сахаром, цедрой и манкой
- Добавить белки и размешать
- Включить духовку на 200°C
- Тесто разделить на 2 части
- Из каждой части раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм и разрезать каждый на 6 квадратов
- В середину квадрата выложить начинку и свернуть уголки к центру и склеить. Склеивать хорошо – может разойтись, когда будут в духовке
- Застелить противень бумагой для выпечки
- Выложить булочки на противень и смазать яйцом
- Оставить подходить ещё минут на 30
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до золотистого цвета. По времени сколько – зависит от духовки 10-20 минут
- Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Но они и так сладкие, так что я это не делала
Творог Белок Желток Манка Цедра лимона Яйцо Дрожжи

Рекомендуем

Выпечка / Пироги
Булка с нутеллой

Дрожжевая выпечка может быть не только вкусной, но и красивой. Благодаря прослойке из нутеллы и тому, как булочка собирается, получается очень красивый румяный цветок. Булка получается довольно большая, немного суховатая. С молоком или чаем то, что нужно.
Выпечка / Несладкая выпечка
Булочки Parker House

Это булочки с картофельной мукой. Булочки получаются вкусные, нежные, ароматные, просто тают во рту. Известный отель в Бостоне Parker House с 19 века известен этими булочками, также как и Boston Cream паем. Рецепт торта я выложу позже.
Что же делает эти булочки такими особенными? Масло.
Несладкая выпечка
Булочки с сыром Фета

Такую румяную дрожжевую выпечку я люблю больше всего с сладким чаем. Именно со сладким, потому что булочка получается солоноватой из-за сыра Фета. Начинка в них получается сухая рассыпчатая.
Выпечка / Булочки, куличи, бисквиты
Булка с тахини
Ароматная в меру сладкая булочка. По вкусу – как будто с кунжутной халвой. А всё благодаря прослойке из тахини - это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх