Мороженое Пломбир

- Смешать сахар и сухое молоко.
- Помешивая, понемногу влить к сахару 250 мл молока, смешанного с экстрактом ванили
- 50 мл молока смешать с кукурузным крахмалом
- Смесь из молока с сахаром в кастрюльке довести до кипения
- Влить крахмал с молоком и размешать
- Помешивая, нагревать, доведя до загустения
- Снять с огня и через сито перелить в небольшую миску
- Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности – тогда не образуется сверху корочка при остывании
- Остудить в холодильнике
- Когда смесь с крахмалом остынет, взбить сливки до мягких пиков
- Вмешать смесь из крахмала. Сливки и смесь с крахмалом должны быть холодными
- Перелить в мороженицу и поставить на замес мороженого на 30-35 минут

Если нету мороженицы, то поставить миску в морозилку и каждые 15 минут доставать и перемешивать миксером, чтобы разбивать кристаллы

- Когда мороженное готово, то переложить в формочки для мороженного и поставить в морозилку на несколько часов