Картофельные блинчики
Простые в приготовлении блинчики, которые можно украсить, например, копчёной красной рыбой. Или икрой. Картофельные блинчики
Читать далее
Паста с капустой кале
Среди зеленных овощей капуста кале занимает одно из первых мест по содержанию витаминов, минералов и микроэлементов. Так что включайте потихоньку её к себе в рацион, можно начать вот с этого рецепта с пастой и рикоттой! Паста с капустой кале
Читать далее
Итальянское пирожное с фундком
Очень вкусный торт, пирожное. Его не очень удобно нарезать, но он бесподобный - нежный, с ярко-выраженным вкусом фундука. Итальянское пирожное с фундком
Читать далее
Finecook » Хлеб » Закваска
Информация к новости
  • Просмотров: 1214
  • Автор: admin
  • Дата: 21-09-2012, 20:11
21-09-2012, 20:11

Закваска

Категория: Хлеб, Прочее, Закваска

Ингредиенты:

Изюм - 10 штук
Вода кипячёная, охлаждённая- 250 мл
Мука ржаная - 150 грамм


Закваска
Закваска Закваска Закваска Приготовление:

- Залить изюм водой в банке.
- Накрыть салфеткой. Оставить на 3 дня при комнатной температуре.
- Процедить через марлю в большую банку (1 литр)
- Добавить 150 грамм муки и перемешать.
- Накрыть банку салфеткой.
- Оставить при комнатной температуре на 2 дня.
- Через два дня закваска покроется пузырьками, начнёт бродить, поднимется.
- Можно хранить при комнатной температуре и подкармливать каждые два дня.
- Можно хранить в холодильнике.
Если надо сделать пшеничную закваску, то можно стартовую ржаную закваску подкармливать пшеничной и постепенно перевести её в пшеничную закваску. Но так как пшеничная более капризная, то я бы рекомендовала оставлять на всякий случай и ржаной стартер.
Не надо хранить закваску в морозилке.
Лучше хранить в холодильнике. И если я её не использую какое-то время, я всё равно достаю её из холодильника, подкармливаю, даю день побродить.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *
^