» » Торт с желе из голубики

Торт с желе из голубики



Цитата:
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты."
Ансельм Брийя-Саварен
Торт с желе из голубики
Очень свежий, вкусный, не приторный торт с маковым бисквитом и сверху желе из голубики.

Ингредиенты

Бисквит:

Сливочное масло 200 грамм
Сахар 250 грамм
Яйцо 7 штук
Орехи (жареные) 125 грамм

Мак 250 грамм
Мука 70 грамм
Варенье из голубики

Желе из голубики:

Голубика 400 грамм

Сахар 150 грамм
Желатин 50 грамм

Вода 400 мл

Украшение:

Мак 50 грамм
Свежая голубика

Торт с желе из голубики


Приготовление


Таблица преобразования мер

Торт с желе из голубики


Голубику можно заменить черникой

Бисквит:

- Желтки отделить от белков. Очень аккуратно, чтобы желток не попал к белкам

- Сливочное масло должно быть комнатной температуры

Торт с желе из голубики



 - Жареные орехи измельчить в блендере (Можно использовать любые орехи - фисташки, арахис и т.д.). Я использовала орехи измельченные в масло, поэтому орехи с взбила со сливочным маслом
- Муку просеять и смешать с маком и орехами

- Взбить сливочное масло ( в моём случае и ореховое) и четверть сахара (~85 грамм) до пышности. Взбивать около 5-7 минут.

- Не выключая миксер, добавить желтки и постепенно смесь с мукой и маком и взбить до однородности (~1 минуту)


Торт с желе из голубики


- В отдельной сухой и чистой миске взбить белки, постепенно небольшими порциями добавляя оставшийся сахар. Взбивать до устойчивой пены

- Нагреть плиту до 160°С (320°F)

- Подготовить форму для бисквита - положить на дно пергамент. Будет хорошо, если пергамент положить не только на дно, но с вдоль стенки, потом будет легче желе отлипать. Только пергамент надо тоже смазать маслом.

- Взбитые белки аккуратно вмешать ложкой движениями снизу вверх в тесто. У меня белки в этот раз взбились плохо, поэтому я добавить 1 чайную ложку разрыхлителя.
- Выложить тесто в подготовленную форму и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать 60-80 минут


Торт с желе из голубики


- Готовый бисквит оставить остывать в форму в течение 6–8 часов при комнатной температуре



Голубичное желе:

- Желатин замочить в воде на 10-15 минут

- Растворить желатин на водяной бане (нельзя доводить желатин до кипения)

- Голубику размять, перемешать с сахаром

- После того, как голубика пустит сок, процедить через сито, чтобы удалить все косточки

- Положить в кастрюльку и довести до кипения

- Снять с огня и тонкой струйкой влить растопленный желатин

- Охладить до комнатной температуры

- Бисквит тонко смазать вареньем из голубики


Торт с желе из голубики


- Четверть охлаждённой заливки из голубики аккуратно вылить поверх бисквита не вынимая его из формы

- Поставить в холодильник до полного застывания желе


Торт с желе из голубики


- Потом поверх застывшего желе вылить остальное и опять поставить в холодильник до полного застывания желе

- Аккуратно достать торт из формы

- Обсыпать бока торта маком

- Сверху украсить голубикой и можно ещё зелёными листиками

Торт с желе из голубики


Приятного аппетита!

Версия для печати

Торт с желе из голубики


Ингредиенты

Бисквит:

Сливочное масло 200 грамм
Сахар 250 грамм
Яйцо 7 штук
Орехи (жареные) 125 грамм

Мак 250 грамм
Мука 70 грамм
Варенье из голубики

Желе из голубики:

Голубика 400 грамм

Сахар 150 грамм
Желатин 50 грамм

Вода 400 мл

Украшение:

Мак 50 грамм
Свежая голубика

Приготовление

Голубику можно заменить черникой

Бисквит:

- Желтки отделить от белков. Очень аккуратно, чтобы желток не попал к белкам

- Сливочное масло должно быть комнатной температуры

 - Жареные орехи измельчить в блендере (Можно использовать любые орехи - фисташки, арахис и т.д.). Я использовала орехи измельченные в масло, поэтому орехи с взбила со сливочным маслом
- Муку просеять и смешать с маком и орехами

- Взбить сливочное масло ( в моём случае и ореховое) и четверть сахара (~85 грамм) до пышности. Взбивать около 5-7 минут.

- Не выключая миксер, добавить желтки и постепенно смесь с мукой и маком и взбить до однородности (~1 минуту)


 - В отдельной сухой и чистой миске взбить белки, постепенно небольшими порциями добавляя оставшийся сахар. Взбивать до устойчивой пены

- Нагреть плиту до 160°С (320°F)

- Подготовить форму для бисквита - положить на дно пергамент. Будет хорошо, если пергамент положить не только на дно, но с вдоль стенки, потом будет легче желе отлипать. Только пергамент надо тоже смазать маслом.

- Взбитые белки аккуратно вмешать ложкой движениями снизу вверх в тесто. У меня белки в этот раз взбились плохо, поэтому я добавить 1 чайную ложку разрыхлителя.
- Выложить тесто в подготовленную форму и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать 60-80 минут


 - Готовый бисквит оставить остывать в форму в течение 6–8 часов при комнатной температуре



Голубичное желе:

- Желатин замочить в воде на 10-15 минут

- Растворить желатин на водяной бане (нельзя доводить желатин до кипения)

- Голубику размять, перемешать с сахаром

- После того, как голубика пустит сок, процедить через сито, чтобы удалить все косточки

- Положить в кастрюльку и довести до кипения

- Снять с огня и тонкой струйкой влить растопленный желатин

- Охладить до комнатной температуры

- Бисквит тонко смазать вареньем из голубики

- Четверть охлаждённой заливки из голубики аккуратно вылить поверх бисквита не вынимая его из формы

- Поставить в холодильник до полного застывания желе

- Потом поверх застывшего желе вылить остальное и опять поставить в холодильник до полного застывания желе

- Аккуратно достать торт из формы

- Обсыпать бока торта маком

- Сверху украсить голубикой и можно ещё зелёными листиками

Рекомендуем

Пирог с авокадо и малиновой глазурью
Благодаря тому, что авокадо добавляется прямо в тесто, пирог получается мягкий, нежный и влажный. А малина добавляет необходимую кислинку. Мне очень нравится цвет - ярко салатовый. И всё благодаря авокадо.
Пирог-пудинг с лимонами Meyer
Получается пирожное - влажное, приятное по консистенции. В этом рецепте должны использоваться лимоны сорта Meyer. Это сорт полученный путем скрещивания лимона и апельсина, поэтому они не очень кислые. Хотя мне кажется, что для рецепта подойдут и обычные лимоны – если использовать сорта Meyer, то
Маковый торт
Торт не просто вкусный, а очень вкусный. Сливочный вкус маскарпоне, нежный бисквит - всё это делает его незабываемым. Вкус достаточно нейтральный, чтобы можно его было украшать любыми ягодами или фруктами.
Пирог с нутеллой
Один раз попробовав, просто невозможно забыть этот нереально нежный пирог с чудесным вкусом шоколада и фундука. Бисквит получается нежный, рассыпчатый, просто тает во рту.
Тыквенно-ореховый пирог
Выпечка с тыквой популярна в Северной Америке. Самое популярное блюдо - это тыквенный пай, но я так и не смогла его полюбить, но вот пироги, где пюре из тыквы или тыква добавляется в тесто, мне полюбились. Этот тыквенно-ореховый пирог мой самый любимый. Вкусный, в меру влажный, просто невозможно

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх