Хычины


Факт:
На самом деле на какао аллергия бывает редко. Аллергию вызывают добавки, которые используются при изготовлении шоколада.
Хычины
Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. В этом варианте - это балкарские хычины, с картофелем.

Ингредиенты

Тесто:
Водатёплая 300 грамм
Сметана 3 столовые ложки
Мука 600 грамм
Соль
Немного соды

Начинка:
Картошка 500 грамм
Сыр 300 грамм

Хычины


Приготовление


Таблица преобразования мер

Из этого количества получается довольно много хычинов.

- Сыр потереть на тёрке
- Картошку отварить в мундире
- Не давая ей остыть, очистить кожуру
- Размять картошку (лучше прокрутить через мясорубку)
- Смешать картошку с сыром
- Сметану растворить в воде
- Муку просеять и замешать тесто
- Тесто хорошо вымешать, чтобы не прилипало к рукам - получается мягкое приятное тесто, которое легко слипается
- Из теста отщипнуть кусочки и скатать шарики диаметром сантиметра 3-4

Хычины


- Взять немного картофельно-сырной смеси
- На ладошку положить комок теста, сделать углубление, туда положить шарик из картофеля с сыром

Хычины


- Обернуть картофельный шарик, натягивая равномерно тесто. Надо аккуратно, чтобы тесто не порвалось
- Нагреть сковороду
- Каждый шарик раскатать скалкой по размеру сковороды
- Положить раскатанный блин на сковороду. Блин вздувается, его надо проткнуть. Перевернуть на другую сторону

Хычины


- Обжаренный блин снять и на тарелку. При желании смазать маслом ( вообще по рецептуре надо, но я так не делаю, слишком жирно)
Кушать с соусом из сметаны с чесноком и перцем

Хычины



Приятного аппетита!

Версия для печати

Хычины


Ингредиенты

Тесто:
Водатёплая 300 грамм
Сметана 3 столовые ложки
Мука 600 грамм
Соль
Немного соды

Начинка:
Картошка 500 грамм
Сыр 300 грамм

Приготовление

Из этого количества получается довольно много хычинов.

- Сыр потереть на тёрке
- Картошку отварить в мундире
- Не давая ей остыть, очистить кожуру
- Размять картошку (лучше прокрутить через мясорубку)
- Смешать картошку с сыром
- Сметану растворить в воде
- Муку просеять и замешать тесто
- Тесто хорошо вымешать, чтобы не прилипало к рукам - получается мягкое приятное тесто, которое легко слипается
- Из теста отщипнуть кусочки и скатать шарики диаметром сантиметра 3-4
- Взять немного картофельно-сырной смеси
- На ладошку положить комок теста, сделать углубление, туда положить шарик из картофеля с сыром
- Обернуть картофельный шарик, натягивая равномерно тесто. Надо аккуратно, чтобы тесто не порвалось
- Нагреть сковороду
- Каждый шарик раскатать скалкой по размеру сковороды
- Положить раскатанный блин на сковороду. Блин вздувается, его надо проткнуть. Перевернуть на другую сторону
- Обжаренный блин снять и на тарелку. При желании смазать маслом ( вообще по рецептуре надо, но я так не делаю, слишком жирно)
Кушать с соусом из сметаны с чесноком и перцем

Рекомендуем

Угольнички с яблоками и сыром
Это не просто угольнички, это сконы с яблоками и сыром. Нам они почему-то напомнили сырники. Чуть сладковатые и влажные. Их часто, как и сырники, готовят на завтрак, потому что тесто делается быстро и выпекаются они тоже быстро.
Драники
Как мне кажется, нету никого, кто не любил бы драники. Мне нравятся драники, натёртые на крупной тёрке. Вкусно и натереть можно быстрее, чем на мелкой.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх