» » Суп с лососем и грибами

Суп с лососем и грибами



Цитата:
"Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом."
А.С. Пушкин
Суп с лососем и грибами
Рецепт хорошего диетического супа с лососем и шампиньонами. В нём довольно много непривычных для русских продуктов - горошек в стручках, лемонграсс, лайм, рыбный соус, кунжутное масло. В США, как и в Канаде, продаётся много продуктов из других стран и мне очень интересно их постепенно осваивать. Кое-что я вряд ли смогу заставить себя попробовать, как, например, маринованная свиная кожа в мексиканском магазине, но вот какие-то очень даже интересны. Например, почему-то раньше мне не приходило в голову, что горошек можно есть вместе со стручками и совсем не обязательно ждать, пока он полностью созреет.

З.Ы. Могу сказать, что в Минске тоже продаётся в супермаркетах такой же зелёный молодой горошек в стручках.

Ингредиенты

Лосось 225 грамм
Масло кунжутное 2 ст ложки
Бульон овощной(уже подсоленный)1,5 литра
Петрушка 25 грамм
Лемонграсс 1 стебель
Грибы шампиньоны(порезанные на четвернтинки)3 ¼ чашки
Рыбный соус 2 ст. ложки
Горошекв стручках, молодой 1 ½ чашки
Зеленый лук 4 штучки
Лайм(цедра и сок)2 штуки
Перец чили 2 штуки(по желанию)

Суп с лососем и грибами


Приготовление


Таблица преобразования мер

- Разрезать лосось на крупные куски

- Стебель лемонграсса разрезать пополам

- В петрушки оторвать листья от стеблей (стебли не выбрасывать)

- Горошек порезать по диагонали пополам

- Чили (если использовать. Я не использовала) разрезать пополам в длину

Суп с лососем и грибами


- Включить в духовке бройлер

- Лосось смазать кунжутным маслом (можно другое растительное масло)

- Выложить рыбу на противень застеленный фольгой и положить в духовку на 3-4 минуты

- Потом достать из духовки и разделить руками на хлопья

- Налить бульон в кастрюлю

- Добавить стебли петрушки, чили и лемонграсс

- Довести до кипения, накрыть крышкой и поварить минут 5

- Процедить бульон и выбросить чили, лемонграсс и стебли петрушки

- Опять поставить бульон на плиту и добавить грибы и рыбный соус

- Накрыть и покипятить 3 минуты

- Пока кипятиться, порезать листья петрушки

- Через 3 минуты добавить порезанные листья петрушки, порезанные стручки горошка, лосось, и цедру лимона

Суп с лососем и грибами


- Нагреть

- Добавить сок лайма весь или по вкусу

- Довести до кипения и внять с плиты

- Налить в нагретые тарелки и подавать. Украсить листиками петрушки
Суп с лососем и грибами Суп с лососем и грибами

Приятного аппетита!

Версия для печати

Суп с лососем и грибами


Ингредиенты

Лосось 225 грамм
Масло кунжутное 2 ст ложки
Бульон овощной(уже подсоленный)1,5 литра
Петрушка 25 грамм
Лемонграсс 1 стебель
Грибы шампиньоны(порезанные на четвернтинки)3 ¼ чашки
Рыбный соус 2 ст. ложки
Горошекв стручках, молодой 1 ½ чашки
Зеленый лук 4 штучки
Лайм(цедра и сок)2 штуки
Перец чили 2 штуки(по желанию)

Приготовление

- Разрезать лосось на крупные куски
- Стебель лемонграсса разрезать пополам
- В петрушки оторвать листья от стеблей (стебли не выбрасывать)
- Горошек порезать по диагонали пополам
- Чили (если использовать. Я не использовала) разрезать пополам в длину
- Включить в духовке бройлер
- Лосось смазать кунжутным маслом (можно другое растительное масло)
- Выложить рыбу на противень застеленный фольгой и положить в духовку на 3-4 минуты
- Потом достать из духовки и разделить руками на хлопья
- Налить бульон в кастрюлю
- Добавить стебли петрушки, чили и лемонграсс
- Довести до кипения, накрыть крышкой и поварить минут 5
- Процедить бульон и выбросить чили, лемонграсс и стебли петрушки
- Опять поставить бульон на плиту и добавить грибы и рыбный соус
- Накрыть и покипятить 3 минуты
- Пока кипятиться, порезать листья петрушки
- Через 3 минуты добавить порезанные листья петрушки, порезанные стручки горошка, лосось, и цедру лимона
- Нагреть
- Добавить сок лайма весь или по вкусу
- Довести до кипения и внять с плиты
- Налить в нагретые тарелки и подавать. Украсить листиками петрушки

Рекомендуем

Суп с чечевицей, курицей и грибами
Однажды нам попались белые грибы ,когда мы были на склонах гор недалеко от Ванкувера. Вот после этого у меня была возможность приготовить какие-то рецепты ,на которые давно засматривалась, но не было всех ингредиентов. Один из них - вот этот суп. Он получается густой, насыщенный.
Чипсы из капусты кале (кейл)
Хотите полезную замену обычным картофельным чипсам? Сделайте чипсы из капусты кале (кейл). Они получаются вкусные, хрустящие, солёные. Мало того, они содержат витамины и при этом ещё низкокалорийные. В общем, с какой стороны не посмотреть - надо покупать капусту и делать чипсы.
Лосось отварной

Лосось в Канаде очень популярен, потому что сюда он приходит на нерест и местные люди имеют таку роскошь, как покупать свежего дикого лосося. Да, я только тут узнала, что он делится на дикого и выращенного на ферме. А дикий в свою очередь делится на разные виды - Сокайя, Пинк, Чинук и тд И
Песто
Песто - это очень популярный соус, который пришёл к нам из итальянской кухни. Он готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра. Очень вкусно. Если есть песто в холодильнике и мало времени на готовку, то можно просто отварить макароны и добавить песто - получается очень вкусный и сытный

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх