» » Kransekake - Норвежская рождественская выпечка

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка




Факт:
Самый большой пойманный лосось весил чуть больше 57 кг
Kransekake - Норвежская рождественская выпечка
Это Норвежская миндальная выпечка, которую обязательно готовят каждое Рождество. Она не только вкусная, но и очень красивая. Готовить колечки нужно начинать заранее, весь процесс занимает 3 дня. Но это не страшно. Каждый день надо тратить на них совсем немного времени. Из них делают рождественские ёлочки – колечки разного диаметра одевают как пирамидку и получается ёлочка. Можно внутрь такой ёлочки насыпать конфетки, а можно просто сделать отдельными колечками. В любом случае будет вкусно. Можно даже специальные формочки купить, чтобы их испечь. Но это совершенно не обязательно.

Ингредиенты

Миндальная мука 450 гр
Мука из фундука 55 гр
Сахарная пудра 350 гр
Белок 4 штуки (130 гр)
Растительное масло для смазывания
Манка для посыпки
Мука для посыпки

Глазурь:
Белок 30 гр
Сахарная пудра 155 гр

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


Приготовление


Таблица преобразования мер

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


Часто возникающий вопрос – куда же деть белки? У меня лично почти всегда в морозилке есть пару-тройка баночек от детского питания с замороженными белками. Ещё один вкуснейший вариант – это норвежская рождественская выпечка Kransekake.
Для тех, кому это важно – это выпечка без глютена (gluten free)
По оригинальному рецепту надо было класть 500 грамм сахарной пудры, но я уменьшила её количество на 150 грамм

- Смешать молотый миндаль, молотый фундук, сахарную пудру и белки. Можно размешивать вручную, а можно миксером. Должна получиться густая масса

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


- Накрыть миску с массой плёнкой и поставить на ночь в холодильник
- На следующий день нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Смазать формочки маслом (если их использовать) или застелить противень бумагой для выпечки
- Скатать колбаски толщиной с палец и выложить в формы или на противень, сформировав кружки

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


- Скрепить аккуратно края, чтобы получались круги
- Выпекать в течении 9-10 минут. Дать остыть в форме, прежде, чем доставать
- Когда остыли, достать из формочек, накрыть плёнкой и дать постоять при комнатной температуре до следующего дня
- Сделать глазурь, чтобы была нужно консистенции (может надо будет больше или меньше сахарной пудры)

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


- Выложить глазурь в пакет, обрезать кончик и нанести узор на печенья. Можно использовать глазурь как клей и скрепить кольца, выложив их друг на друга

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


Приятного аппетита!

Версия для печати

Kransekake - Норвежская рождественская выпечка


Ингредиенты

Миндальная мука 450 гр
Мука из фундука 55 гр
Сахарная пудра 350 гр
Белок 4 штуки (130 гр)
Растительное масло для смазывания
Манка для посыпки
Мука для посыпки

Глазурь:
Белок 30 гр
Сахарная пудра 155 гр

Приготовление

По оригинальному рецепту надо было класть 500 грамм сахарной пудры, но я уменьшила её количество на 150 грамм

- Смешать молотый миндаль, молотый фундук, сахарную пудру и белки. Можно размешивать вручную, а можно миксером. Должна получиться густая масса
- Накрыть миску с массой плёнкой и поставить на ночь в холодильник
- На следующий день нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Смазать формочки маслом (если их использовать) или застелить противень бумагой для выпечки
- Скатать колбаски толщиной с палец и выложить в формы или на противень, сформировав кружки
- Скрепить аккуратно края, чтобы получались круги
- Выпекать в течении 9-10 минут. Дать остыть в форме, прежде, чем доставать
- Когда остыли, достать из формочек, накрыть плёнкой и дать постоять при комнатной температуре до следующего дня
- Сделать глазурь, чтобы была нужно консистенции (может надо будет больше или меньше сахарной пудры)
- Выложить глазурь в пакет, обрезать кончик и нанести узор на печенья. Можно использовать глазурь как клей и скрепить кольца, выложив их друг на друга

Рекомендуем

Дрожжевой рулет с яблоками и орехами

Хотя сезон яблок уже и окончен, но яблок в доме не становится меньше. Так что самое время испечь этот несложный и вкусный рулет с яблоками. Орешки добавлять - по желанию. Мы орехи любим, ну и яблоки конечно, поэтому тот рулет пользуется неизменным успехом в нашей семье.
Тыквенный рулет

Этот рулет я готовила в гости к друзьям, которые пригласили нас к ним отметить день Благодарения. Это один из самых (если не самый) любимых праздников в США. Он совпадает с распродажами (Black Friday) и в тоже время это семейный праздник, когда все собираются вместе за одним столом поесть
Печенье с фисташками

Так как в составе теста есть и кукурузная мука, и молотый миндаль (ну и масло сливочное, как и в любом другом печенье) , то печенье получается очень хрупким, рассыпчатым, нежным. Можно фисташки или частично заменить на другие орехи или полностью.
Бисквитный рулет с яблоками

Вкусный рулет и быстро готовить. Свернуть его тоже очень легко, что немаловажно. Мне нравится тут то, что не надо печь корж, сворачивать, остужать. В этом рецепте тесто сразу выкладывается на начинку и запекается, а потом сворачивается вместе.
Рулет из меренги

Иногда из-за того, что в некоторую выпечку требуются только желтки, остаются белки. И сразу возниает вопрос - Куда деть белки? Обычно я их замораживаю, а потом пеку что-нибудь вроде этого необычного рулета без муки из меренги с кислинкой. Просто меренга и печёные яблоки

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх