» » Печенье Мадлен со вкусом бергамота

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


Совет:
"Обычно порошковый желатин замачивают в воде в соотношении 1:6. Если по рецепту нужен 1г желатина, то можно его замочить, а уже потом взвесить желатиновую массу, 7 грамм взвесить легче."
Печенье Мадлен со вкусом бергамота
У меня на сайте уже есть один рецепт вкуснейшего нежного печенья Мадлен вот тут. Но очень уж хочется снова ощутить вкус Франции, поэтому делаешь их снова и снова :) Когда думаешь о французской кухне, то сразу в голове образ чего-то изящного и изысканного. Это точное описание этого печенья - оригинальная форма, нежная текстура. По ссылке можно найти рецепт варианта печенья Мадлен со вкусом бергамота, который великолепно сочетается со сладкой апельсиновой глазурью.

Ингредиенты

Чай Эрл Грей 2 ст л
Сахарная пудра 90 гр
Яйцабольшое 2 шт
Мука 100 гр
Соль щепотка
Разрыхлитель ½ ч л
Экстракт ванили 1 ч л
Сливочное масло 75 гр

Глазурь медово-апельсиновая:
Сахарная пудра 60 гр
Мёд 1 ч л
Апельсиновый сок 2 ст л
Цедра апельсина 1 ч л + ещё для посыпки

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


Приготовление


Таблица преобразования мер

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


- Сливочное масло растопить и остудить
- Измельчить чай в мелкую крошку в ступке или кофемолкой

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


- Пальцами смешать чай с сахарной пудрой
- Миксером взбить яйца с сахаром, смешанным с чаем, пока смесь не станет больше в два раза
- Аккуратно вмешать просеянную муку, соль и разрыхлитель
- Добавить экстракт ванили и сливочное масло

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


- Накрыть миску и поставить в холодильник минимум на 2 часа
- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Смазать форму для печенья мадлен и заполнить выемки на 2/3 тестом. Если останется лишнее тесто, то накрыть его и поставить в холодильник

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


- Форму с тестом поставить в холодильник на 10 минут прежде, чем ставить в духовку
- Запекать 4 минуты (если маленькие формочки) или пока печеньки не поднимутся и не станут отставать от формы. У меня формочки большие, время выпекания заняло 16-18 минут
- Переложить печеньки на решётку остывать

Глазурь:
- Смешать сахар, мёд и апельсиновый сок
- Добавить часть цедры апельсина и смешать
- Когда печеньки остынут, аккуратно окунуть их в глазурь, посыпать оставшейся цедрой и положить на бумагу для выпечки подсохнуть

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


Приятного аппетита!

Версия для печати

Печенье Мадлен со вкусом бергамота


Ингредиенты

Чай Эрл Грей 2 ст л
Сахарная пудра 90 гр
Яйцабольшое 2 шт
Мука 100 гр
Соль щепотка
Разрыхлитель ½ ч л
Экстракт ванили 1 ч л
Сливочное масло 75 гр

Глазурь медово-апельсиновая:
Сахарная пудра 60 гр
Мёд 1 ч л
Апельсиновый сок 2 ст л
Цедра апельсина 1 ч л + ещё для посыпки

Приготовление

- Сливочное масло растопить и остудить
- Измельчить чай в мелкую крошку в ступке или кофемолкой
- Пальцами смешать чай с сахарной пудрой
- Миксером взбить яйца с сахаром, смешанным с чаем, пока смесь не станет больше в два раза
- Аккуратно вмешать просеянную муку, соль и разрыхлитель
- Добавить экстракт ванили и сливочное масло
- Накрыть миску и поставить в холодильник минимум на 2 часа
- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Смазать форму для печенья мадлен и заполнить выемки на 2/3 тестом. Если останется лишнее тесто, то накрыть его и поставить в холодильник
- Форму с тестом поставить в холодильник на 10 минут прежде, чем ставить в духовку
- Запекать 4 минуты (если маленькие формочки) или пока печеньки не поднимутся и не станут отставать от формы. У меня формочки большие, время выпекания заняло 16-18 минут
- Переложить печеньки на решётку остывать

Глазурь:
- Смешать сахар, мёд и апельсиновый сок
- Добавить часть цедры апельсина и смешать
- Когда печеньки остынут, аккуратно окунуть их в глазурь, посыпать оставшейся цедрой и положить на бумагу для выпечки подсохнуть

Рекомендуем

Тарт с орехами пекан

Тесто в этом тарте с орехами пекан получается мягкое, потому что оно пропитывается начинкой. Очень вкусно, чем-то напоминает восточную сладость, хотя на самом деле этот тарт типично американский.
Курабье

Печенье курабье - это восточная сладость. Оно обязательно должно быть приправлено или шафраном или корицей или ванилью или любой другой специей. По форме, согласно легенде, оно напоминает цветок. Его ещё хорошо печь, когда остаются белки после выпечки чего-нибудь из песочного теста, потому
Печенье Мадлен (Madeleine)
Печенье Мадлен - это французское бисквитное печенье небольшого размера из Коммерси в форме морских гребешков. Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в
Фундучное печенье
К сожалению, в Беларуси я никогда не видела в продаже миндальное масло или масло из фундука. Всё, о чем мы слышали – это арахисовое масло ,которое мажут на хлеб. А ведь на самом деле в Канаде и в США очень популярны разные ореховые масла, которые делаются просто измельчение орехов – сырых или

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх