» » Абрикосово-кокосовые квадратики

Абрикосово-кокосовые квадратики


Совет:
Чем больше жира в тесте и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
Вспомните песочное тесто!
Абрикосово-кокосовые квадратики
Очень нежные, хрупкие печенья. Вкуснющие! Стоит того, чтобы попробовать. Уж насколько я равнодушна к выпечке с курагой, но перед этой устоять не могла.
У меня тесто темноватое, потому что я использовала не просто пшеничную муку, а пшеничную, смешанную с мукой злака теф, который богат железом.

Ингредиенты

Основа:
Мука 1 чашка + 2 ст л
Соль щепотка
Сливочное масло 110 гр
Ледяная вода если понадобится
Верхний слой:
Светло-коричневый сахар ⅓ чашки
Яйцо (большое) 1 шт
Абрикосовый джем 2 ст л
Мука 1 ст л
Разрыхлитель ½ ч л
Соль ¼ ч л
Экстракт миндаля ¼ ч л
Курага 160 гр
Кокосовая стружка ¼ чашки

Абрикосово-кокосовые квадратики


Приготовление


Таблица преобразования мер

Абрикосово-кокосовые квадратики


Сливочное масло должны быть холодным

Абрикосово-кокосовые квадратики


- Нагреть духовку до 175°C (350°C)
- Поместить решётку в духовке в нижнюю треть
- Смазать форму размером 25х18 см и застелить низ бумагой для выпечки
- Просеять муку, добавить соль
- Переложить в кухонный комбайн и добавить туда порезанное кубиками холодное масло
- Смешать в комбайне муку с маслом до влажных крупных крошек. Не надо слишком долго вымешивать. Можно добавить ложку ледяной воды, чтобы лучше слипалось. Первый раз я не добавляла и печеньки получились слишком хрупкими, их было сложно нарезать
- Выложить тесто в форму и слегка вжать в форму, чтобы был равномерный слой

Абрикосово-кокосовые квадратики


- Выпекать пока тесто не станет немного золотистым, около 30 минут
- Достать из духовки
- Духовку оставить включенной
- Пока запекается основа, в миске смешать сахар, яйцо, абрикосовый джем, муку, разрыхлитель, соль и миндальный экстракт
- Размешать до однородности
- Курагу помыть, просушить и порезать на куски

Абрикосово-кокосовые квадратики


- Вмешать курагу и кокосовую стружку
- Когда основа запечётся, выложить топпинг поверх основы

Абрикосово-кокосовые квадратики


- Поставить в духовку ещё примерно на 20 минут. Если чувствуете, что снизу пирог начинает сильно подпекаться, то можно поставить ёмкость с водой на нижнюю полку. Может тогда понадобиться печь немного дольше
- Дать полностью остыть прежде чем доставать из формы. Это обязательно, иначе они поломаются
- Используя тёплый, тонкий нож, сначала отделить выпечку от стенок формы, потом достать, а затем нарезать на квадратики
- Хранить при комнатной температуре или заморозить, прослоив бумагой для выпечки

Абрикосово-кокосовые квадратики


Приятного аппетита!

Версия для печати

Абрикосово-кокосовые квадратики


Ингредиенты

Основа:
Мука 1 чашка + 2 ст л
Соль щепотка
Сливочное масло 110 гр
Ледяная вода если понадобится
Верхний слой:
Светло-коричневый сахар ⅓ чашки
Яйцо (большое) 1 шт
Абрикосовый джем 2 ст л
Мука 1 ст л
Разрыхлитель ½ ч л
Соль ¼ ч л
Экстракт миндаля ¼ ч л
Курага 160 гр
Кокосовая стружка ¼ чашки

Приготовление

Сливочное масло должны быть холодным

- Нагреть духовку до 175°C (350°C)
- Поместить решётку в духовке в нижнюю треть
- Смазать форму размером 25х18 см и застелить низ бумагой для выпечки
- Просеять муку, добавить соль
- Переложить в кухонный комбайн и добавить туда порезанное кубиками холодное масло
- Смешать в комбайне муку с маслом до влажных крупных крошек. Не надо слишком долго вымешивать. Можно добавить ложку ледяной воды, чтобы лучше слипалось. Первый раз я не добавляла и печеньки получились слишком хрупкими, их было сложно нарезать
- Выложить тесто в форму и слегка вжать в форму, чтобы был равномерный слой
- Выпекать пока тесто не станет немного золотистым, около 30 минут
- Достать из духовки
- Духовку оставить включенной
- Пока запекается основа, в миске смешать сахар, яйцо, абрикосовый джем, муку, разрыхлитель, соль и миндальный экстракт
- Размешать до однородности
- Курагу помыть, просушить и порезать на куски
- Вмешать курагу и кокосовую стружку
- Когда основа запечётся, выложить топпинг поверх основы и поставить в духовку ещё примерно на 20 минут. Если чувствуете, что снизу пирог начинает сильно подпекаться, то можно поставить ёмкость с водой на нижнюю полку. Может тогда понадобиться печь немного дольше
- Дать полностью остыть прежде чем доставать из формы. Это обязательно, иначе они поломаются
- Используя тёплый, тонкий нож, сначала отделить выпечку от стенок формы, потом достать, а затем нарезать на квадратики
- Хранить при комнатной температуре или заморозить, прослоив бумагой для выпечки

Рекомендуем

Рогалики с миндалем и киви

Рогалики получаются не очень сладкими, если хочется их сделать послаще, то можно посыпать сахарной пудрой. Часто возникает вопрос - куда девать прошлогоднее варенье, так вот - рогалики это самый любимый метод утилизации варенья дома :)
Кобблер с персиками и сливами
Это рецепт ещё одной традиционной Американской выпечки (ага, в Америке не только гамбургеры едят!). Кобблер - этот рецепт придумали английские колонисты, когда прибыли в Америку. Они не смогли найти все ингредиенты, чтобы приготовить свои традиционные блюда и были вынуждены изобретать что-то новое.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх