» » Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе



Цитата:
"Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились."
А.П.Чехов
Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе
Эти мини-кексики я делала на свой день рождения. Бисквиты получаются сладкими и кислыми одновременно. Потрясающий аромат и вкус - горчинка грейпфрута, кислинка лимона. Аромат цитрусовых – грейпфрута и лимона заставляет зажмуриться, когда кушаешь такой кекс. Все, кто из моих гостей попробовал, захотел получить рецепт, потому что вкус очень яркий и запоминающийся.

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 60 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Яйцо (большое) 1 штука
Мука 60 грамм
Разрыхлитель 1 ч л
Цедра одного лимона
Цедра половины грейпфрута


Сироп:
Цедра половины лимона
Цедра половины грейпфрута
Лимонный сок (свежеотжатый) 5 ст л
Грейпфрутовый сок (свежеотжатый) 5 ст л
Сахар 170 гр

Для украшения:
Лимонная или грейпфрутовая цедры (та, что осталась после варки сиропа)

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


Приготовление


Таблица преобразования мер

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


Нужно использовать мини формочки для бриошей, но у меня таких не оказалось и не нашла где купить поблизости, так что я просто вставила маленькие бумажные формочки в силиконовые побольше и у меня получилось 19 кексиков (в рецепте было указано, что надо 24 мини-формочки для бриошей)

- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Нагреть духовку до 175°C(350°F)

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


- Миксером взбить сливочное масло и сахар

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


- Добавить яйцо и взбить
- Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель
- Аккуратно вмешать тёртую на мелкой тёрке лимонную и грейпфрутовую цедру

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


- Выложить тесто в формочки и запекать в духовке в течении 15-20 минут до золотистого цвета

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


- Достать из духовки и дать постоять 5 минут и потом переложить на решётку, до полного остывания

Этого количества сиропа получается много для получившегося количества кексов. Но его остатки можно просто перелить в баночку и потом кушать с блинчиками или полить какие-нибудь булочки. А можно испечь ещё больше кексиков, они такие маленькие и их так мало и при этом очень вкусные

Сироп:
- Аккуратно срезать цедру с половины лимона и половины грейпфрута

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


- Нарезать цедру тонкими полосками и положить в кипящую воду (~100 мл) Бланшировать несколько минут. Слить воду.
- Смешать сок лимона и грейпфрута и сахар, добавить цедру.
- Варить, пока корочки не стану прозрачными, около 5 минут на довольно сильном огне.
- Остудить сироп, прежде чем поливать им кексики. Можно украсить отваренной цедрой.

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


Приятного аппетита!

Версия для печати

Лимонные мини-бисквитики в грейпфрутовом сиропе


Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 60 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Яйцо (большое) 1 штука
Мука 60 грамм
Разрыхлитель 1 ч л
Цедра одного лимона
Цедра половины грейпфрута


Сироп:
Цедра половины лимона
Цедра половины грейпфрута
Лимонный сок (свежеотжатый) 5 ст л
Грейпфрутовый сок (свежеотжатый) 5 ст л
Сахар 170 гр

Для украшения:
Лимонная или грейпфрутовая цедры (та, что осталась после варки сиропа)


Приготовление

Нужно использовать мини формочки для бриошей, но у меня таких не оказалось и не нашла где купить поблизости, так что я просто вставила маленькие бумажные формочки в силиконовые побольше и у меня получилось 19 кексиков (в рецепте было указано, что надо 24 мини-формочки для бриошей)

- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Нагреть духовку до 175°C(350°F)
- Миксером взбить сливочное масло и сахар
- Добавить яйцо и взбить
- Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель
- Аккуратно вмешать тёртую на мелкой тёрке лимонную и грейпфрутовую цедру
- Выложить тесто в формочки и запекать в духовке в течении 15-20 минут до золотистого цвета
- Достать из духовки и дать постоять 5 минут и потом переложить на решётку, до полного остывания

Этого количества сиропа получается много для получившегося количества кексов. Но его остатки можно просто перелить в баночку и потом кушать с блинчиками или полить какие-нибудь булочки. А можно испечь ещё больше кексиков, они такие маленькие и их так мало и при этом очень вкусные

Сироп:
- Аккуратно срезать цедру с половины лимона и половины грейпфрута
- Нарезать цедру тонкими полосками и положить в кипящую воду (~100 мл) Бланшировать несколько минут. Слить воду.
- Смешать сок лимона и грейпфрута и сахар, добавить цедру.
- Варить, пока корочки не стану прозрачными, около 5 минут на довольно сильном огне.
- Остудить сироп, прежде чем поливать им кексики. Можно украсить отваренной цедрой.

Рекомендуем

Маффины с бататом

И снова я с выпечкой на завтрак. Вот так сразу два варианта за два дня. В этот раз это - маффины - популярнейшая в Америке выпечка. От английских они отличаются тем, что похожи на капкейки (или кексы) только сверху на них не наносят глазурь. А английские маффины - это круглые булочки.
Тарт с орехами пекан

Тесто в этом тарте с орехами пекан получается мягкое, потому что оно пропитывается начинкой. Очень вкусно, чем-то напоминает восточную сладость, хотя на самом деле этот тарт типично американский.
Aussie Bites
Мне сложно перевести это название. В Канаде и США есть сеть магазинов под названием Costco. Там продаются маленькие кексики с сухофруктами. Они полезные, потому что в состав входят овсяные хлопья, мёд, семечки.
Бананово-ореховые маффины
Иногда бывает - купишь бананы, а не успеваешь съесть, они начинают темнеть. Вот этот рецепт - отличный способ утилизации перезрелых бананов. Маффины получаются влажные и мягкие внутри, хрустящие снаружи. Очень банановые.
Творожные мини-запеканки
Ведёте здоровый образ жизни? Тогда эти мини-запеканки для вас. Ничего вредного, одни полезности - творог, шпинат, семя льна, отруби. Вкусные, мне больше понравилось их есть уже после того, как они остыли и постояли накрытые – верхняя корочка успела размякнуть.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх