» » Тыквенный рулет

Тыквенный рулет



Цитата:
"Много есть вредно, а мало - скучно."А. Карабчиевский
Тыквенный рулет
Этот рулет я готовила в гости к друзьям, которые пригласили нас к ним отметить день Благодарения. Это один из самых (если не самый) любимых праздников в США. Он совпадает с распродажами (Black Friday) и в тоже время это семейный праздник, когда все собираются вместе за одним столом поесть индейку. Тыквы, которые остались после Хелоуина, точнее блюда из тыквы, очень популярны в этот праздник тоже. Этот рулет тоже сделан с добавлением пюре из тыквы в тесто. Получается очень вкусным, нежным, сливочным за счёт крема. Количество сахара можно варьировать в креме – положить чуть больше или меньше.

Ингредиенты

Сахарная пудра ¼ чашки (посыпать на полотенце)
Мука ¾ чашки
Разрыхлитель ½ ч л
Сода ½ ч л
Соль ¼ ч л
Яйцокрупное 3 шт
Экстракт ванили1 ч л
Сахар170 гр
Тыквенное пюре 2/3 чашки
Корица 1 ч л
Имбирь½ ч л
Мускатный орех ½ ч л
Гвоздика 1/8 ч л
Ямайский перец ½ ч л
Крем:
Сливочный сыр типа Филадельфия 225 грамм
Сахарная пудра ¾ чашки (по вкусу)
Сливочное масло 6 ст л
Экстракт ванили 1 ч л

Тыквенный рулет


Приготовление


Таблица преобразования мер

Тыквенный рулет


Тыквенное пюре можно использовать консервированное или сделать самим.

- Если делать самим, то тыкву помыть и разрезать на 4 части

Тыквенный рулет


Тыквенный рулет


- Удалить сердцевину с семечками
- Запечь в духовке до мягкости
- Снять кожуру и измельчить мякоть блендером
- Протереть мякоть через сито, чтобы не было кусочков

Сливочное масло и сливочный сыр для крема должны быть комнатной температуры

Тыквенный рулет


- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Застелить противень размером 10х15 дюймов бумагой для выпечки и смазать маслом
- Чистое полотенце присыпать сахарной пудрой
- Поставить подготовленные полотенце и противень в сторону
- В миску среднего размера просеять муку
- Добавить к муке разрыхлитель, соду, специи и соль
- В большой миске миксером взбить яйца с экстрактом ванили и сахаром до густого состояния

Тыквенный рулет


- Добавить тыквенное пюре и снова взбить

Тыквенный рулет


- Вмешать сухую смесь

Тыквенный рулет


- Равномерно распределить тесто по подготовленному противню
- Поставить в разогретую духовку и запекать в течении 13-15 минут
- Как только тесто запеклось, достать из духовку и тут же перевернуть на подготовленное полотенце
- Аккуратно снять бумагу

Тыквенный рулет


- Свернуть полотенце с тестом в рулет
- Осудить

Тыквенный рулет


- Пока остывает, в миске взбить сливочный сыр, добавить к нему сахарную пудру, мягкое сливочное масло и экстракт ванили

Тыквенный рулет


Тыквенный рулет


- Аккуратно развернуть тесто и убрать полотенце

Тыквенный рулет


- Равномерно распределить крем по тесту и снова свернуть рулет

Тыквенный рулет


- Завернуть в плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час

Хранить в холодильнике можно в течение 5 дней. Либо можно плотно завернуть в плёнку, затем в фольгу и хранить в морозилке в течение 1 месяца. Чтобы разморозить – просто достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре минимум 1 час.

Тыквенный рулет


Тыквенный рулет


Приятного аппетита!

Версия для печати

Тыквенный рулет


Ингредиенты

Сахарная пудра ¼ чашки (посыпать на полотенце)
Мука ¾ чашки
Разрыхлитель ½ ч л
Сода ½ ч л
Соль ¼ ч л
Яйцокрупное 3 шт
Экстракт ванили1 ч л
Сахар170 гр
Тыквенное пюре 2/3 чашки
Корица 1 ч л
Имбирь½ ч л
Мускатный орех ½ ч л
Гвоздика 1/8 ч л
Ямайский перец ½ ч л
Крем:
Сливочный сыр типа Филадельфия 225 грамм
Сахарная пудра ¾ чашки (по вкусу)
Сливочное масло 6 ст л
Экстракт ванили 1 ч л

Приготовление

Тыквенное пюре можно использовать консервированное или сделать самим.

- Если делать самим, то тыкву помыть и разрезать на 4 части
- Удалить сердцевину с семечками
- Запечь в духовке до мягкости
- Снять кожуру и измельчить мякоть блендером
- Протереть мякоть через сито, чтобы не было кусочков

Сливочное масло и сливочный сыр для крема должны быть комнатной температуры
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Застелить противень размером 10х15 дюймов бумагой для выпечки и смазать маслом
- Чистое полотенце присыпать сахарной пудрой
- Поставить подготовленные полотенце и противень в сторону
- В миску среднего размера просеять муку
- Добавить к муке разрыхлитель, соду, специи и соль
- В большой миске миксером взбить яйца с экстрактом ванили и сахаром до густого состояния
- Добавить тыквенное пюре и снова взбить
- Вмешать сухую смесь
- Равномерно распределить тесто по подготовленному противню
- Поставить в разогретую духовку и запекать в течении 13-15 минут
- Как только тесто запеклось, достать из духовку и тут же перевернуть на подготовленное полотенце
- Аккуратно снять бумагу
- Свернуть полотенце с тестом в рулет
- Осудить
- Пока остывает, в миске взбить сливочный сыр, добавить к нему сахарную пудру, мягкое сливочное масло и экстракт ванили
- Аккуратно развернуть тесто и убрать полотенце
- Равномерно распределить крем по тесту и снова свернуть рулет
- Завернуть в плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час

Хранить в холодильнике можно в течение 5 дней. Либо можно плотно завернуть в плёнку, затем в фольгу и хранить в морозилке в течение 1 месяца. Чтобы разморозить – просто достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре минимум 1 час.

Рекомендуем

Тыквенные вупи с сырным кремом
Вупи (whoopie) – это американский десерт, который представляет собой две печеньки с толстой прослойкой крема между ними. Классические вупи – это две шоколадные печеньки с ванильной кремовой прослойкой (печенье Орео (Oreo) - это они самые). А у меня это тыквенные - вкусные, домашние и ароматные. На
Бисквитный рулет с яблоками

Вкусный рулет и быстро готовить. Свернуть его тоже очень легко, что немаловажно. Мне нравится тут то, что не надо печь корж, сворачивать, остужать. В этом рецепте тесто сразу выкладывается на начинку и запекается, а потом сворачивается вместе.
Рулет из меренги

Иногда из-за того, что в некоторую выпечку требуются только желтки, остаются белки. И сразу возниает вопрос - Куда деть белки? Обычно я их замораживаю, а потом пеку что-нибудь вроде этого необычного рулета без муки из меренги с кислинкой. Просто меренга и печёные яблоки
Быстрый рулет
Рулет-пятиминутка с вареньем и орехами. Печь его очень быстро. Я бы порекомендовала выбирать джем покислее, потому что тесто и так достаточно сладкое.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх