» » Булочки-рулетики с зелёным луком

Булочки-рулетики с зелёным луком




Факт:
Сахар придает коричневый цвет корочке при выпекании
Булочки-рулетики с зелёным луком
Эти несладкие дрожжевые булочки для тех, кто любит зелёный лук. Влажные из-за сметанной прослойки, с ароматом лука - очень вкусно и с супом и просто с чаем.

Ингредиенты

Мука 3 ½ чашки
Сахар 3 ст л
Дрожжи сухие 8 грамм
Соль 1 ½ ч л
Молоко 1 чашка
Растительное масло ⅓ чашки
Вода ¼ чашки
Картофельное пюре без молока и масла ¼ чашки
Яйцо 1 шт

Начинка:
Сметана 1 чашка
Шнитт-лук мелко порезанный 1 чашка (~ 65 гр)
Желток 1 шт
Сливочное масло растопленное для смазывания

Булочки-рулетики с зелёным луком


Приготовление


Таблица преобразования мер

Булочки-рулетики с зелёным луком


Подготовка: 20 минут + время для поднятия теста
Выпекание: 30 минут

Вместо шнитт-лука можно использовать обычный зелёный лук
Предварительно отварить картофель с делать пюре без молока и масла
- В большой миске смешать 2 ½ чашки муки, сахар, дрожжи и соль

Булочки-рулетики с зелёным луком


- В маленькой кастрюльке нагреть молоко, растительное масло, воду и пюре до 50-55°С (120-130°F)

Булочки-рулетики с зелёным луком


- Добавить теплую смесь к сухой смеси и хорошо размешать
- Добавить яйцо и хорошо вымесить
- Постепенно вмешивать остатки муки, пока тесто не станет мягким
- Посыпать мукой стол и выложить на него тесто
- Месить тесто пока оно не станет гладким и эластичным, около 6-8 минут

Булочки-рулетики с зелёным луком


- Смазать миску маслом, переложить туда тесто

Булочки-рулетики с зелёным луком


- Накрыть и оставить подходить в теплом месте, пока тесто не увеличится в размере в два раза, около 1 часа
- Выложить тесто на посыпанный мукой стол
- Раскатать в прямоугольник 40х25 см
- В миске смешать сметану, лук и желток

Булочки-рулетики с зелёным луком


- Распределить начинку по тесту, оставляя не замазанным край в 1 см
- Свернуть рулет по длинной стороне. Сворачивать очень аккуратно, потому что начинка может легко начать вытекать.
- Защипнуть края

Булочки-рулетики с зелёным луком


- Порезать на кусочки толщиной в ~2,5 см
- Выложить на противень размером ~35х22 см

Булочки-рулетики с зелёным луком


- Накрыть и поставить подходить в тёплое место, пока не булочки не увеличатся в два раза, примерно на 1 час
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Поставить противень с булочками в предварительно нагретую духовку на 30-35 минут или пока булочки не станут золотистыми
- Смазать сверху растопленным сливочным маслом, пока тёплые
- Остудить на решётке

Булочки-рулетики с зелёным луком


Булочки-рулетики с зелёным луком


Приятного аппетита!

Версия для печати

Булочки-рулетики с зелёным луком


Ингредиенты

Мука 3 ½ чашки
Сахар 3 ст л
Дрожжи сухие 8 грамм
Соль 1 ½ ч л
Молоко 1 чашка
Растительное масло ⅓ чашки
Вода ¼ чашки
Картофельное пюре без молока и масла ¼ чашки
Яйцо 1 шт

Начинка:
Сметана 1 чашка
Шнитт-лук мелко порезанный 1 чашка (~ 65 гр)
Желток 1 шт
Сливочное масло растопленное для смазывания

Приготовление

Подготовка: 20 минут + время для поднятия теста
Выпекание: 30 минут

Вместо шнитт-лука можно использовать обычный зелёный лук
Предварительно отварить картофель с делать пюре без молока и масла
- В большой миске смешать 2 ½ чашки муки, сахар, дрожжи и соль
- В маленькой кастрюльке нагреть молоко, растительное масло, воду и пюре до 50-55°С (120-130°F)
- Добавить теплую смесь к сухой смеси и хорошо размешать
- Добавить яйцо и хорошо вымесить
- Постепенно вмешивать остатки муки, пока тесто не станет мягким
- Посыпать мукой стол и выложить на него тесто
- Месить тесто пока оно не станет гладким и эластичным, около 6-8 минут
- Смазать миску маслом, переложить туда тесто
- Накрыть и оставить подходить в теплом месте, пока тесто не увеличится в размере в два раза, около 1 часа
- Выложить тесто на посыпанный мукой стол
- Раскатать в прямоугольник 40х25 см
- В миске смешать сметану, лук и желток
- Распределить начинку по тесту, оставляя не замазанным край в 1 см
- Свернуть рулет по длинной стороне. Сворачивать очень аккуратно, потому что начинка может легко начать вытекать.
- Защипнуть края
- Порезать на кусочки толщиной в ~2,5 см
- Выложить на противень размером ~35х22 см
- Накрыть и поставить подходить в тёплое место, пока не булочки не увеличатся в два раза, примерно на 1 час
- Нагреть духовку до 175°С (350°F)
- Поставить противень с булочками в предварительно нагретую духовку на 30-35 минут или пока булочки не станут золотистыми
- Смазать сверху растопленным сливочным маслом, пока тёплые
- Остудить на решётке

Рекомендуем

Булочки Parker House

Это булочки с картофельной мукой. Булочки получаются вкусные, нежные, ароматные, просто тают во рту. Известный отель в Бостоне Parker House с 19 века известен этими булочками, также как и Boston Cream паем. Рецепт торта я выложу позже.
Что же делает эти булочки такими особенными? Масло.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх