» » Паста с песто из шпината и рикоттой

Паста с песто из шпината и рикоттой


Совет:
"Обычно порошковый желатин замачивают в воде в соотношении 1:6. Если по рецепту нужен 1г желатина, то можно его замочить, а уже потом взвесить желатиновую массу, 7 грамм взвесить легче."
Паста с песто из шпината и рикоттой
Очень вкусная паста. Замечательный вкус базилика, кедровые орешки. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Паста сорта Farfalle 900 гр
Шпинат свежий 300 гр
Оливковое масло 2 ст л
Чеснок 3 зубчика
Базилик свежий 2 ст л
Соль 1 ч л
Перец ½ ч л
Рикотта 1 чашка
Пармезан ¾ чашки
Лимонный сок 2 ст л
Кедровые орешки 2 ст л

Паста с песто из шпината и рикоттой


Приготовление


Таблица преобразования мер

Паста с песто из шпината и рикоттой


На 10 порций
Я готовила половину порции. Можно использовать пасту любого типа. Хотя..... На самом деле, насколько я знаю, в Италии всё таки есть дифференциация в какой сорт пасты что можно добавлять, а что нет. Но я не настолько сильна в Итальянской кухне, так что в этом рецепте с разрешаю использовать любую, которая есть дома :)
Паста с песто из шпината и рикоттой


- Чеснок почистить и измельчить
- Базилик мелко порезать
- Кедровые орешки обжарить
- Отварить пасту в подсоленой воде в большой кастрюле до состояния al dente (примерно 8-10 минут)
- Примерно половину чашки жидкости, в которой варились макароны, отлить и отставить в сторону
- Остальную жидкость слить и положить пасту обратно в кастрюлю
- Шпинат промыть и подсушить
- На чугунной сковороде нагреть половину оливкового масла
- Обжарить чеснок до появления запаха (примерно 30 секунд)
- Добавить порезанный базилик и шпинат. Готовить примерно 2 минуты, накрыв крышкой

Паста с песто из шпината и рикоттой


- Потом открыть крышку и готовить: пока не испарится влага ещё примерно две минуты
- Переложить в блендер, добавить оставшееся оливковое масло, соль и перец и сделать пюре
- Добавить к пюре жидкость, в которой варилась паста (½ чашки) и опять взбить
- Добавить пюре из шпината к пасте, ¾ чашки рикотты, тёртый пармезан, лимонный сок

Паста с песто из шпината и рикоттой


- Размешать
- Подавать, посыпав кедровыми орешками и украсив остатками рикотты

Паста с песто из шпината и рикоттой


Приятного аппетита!

Версия для печати

Паста с песто из шпината и рикоттой


Ингредиенты

Паста сорта Farfalle 900 гр
Шпинат свежий 300 гр
Оливковое масло 2 ст л
Чеснок 3 зубчика
Базилик свежий 2 ст л
Соль 1 ч л
Перец ½ ч л
Рикотта 1 чашка
Пармезан ¾ чашки
Лимонный сок 2 ст л
Кедровые орешки 2 ст л

Приготовление

На 10 порций
Я готовила половину порции. На самом деле можно использовать пасту любого типа

- Чеснок почистить и измельчить
- Базилик мелко порезать
- Кедровые орешки обжарить
- Отварить пасту в подсоленой воде в большой кастрюле до состояния al dente (примерно 8-10 минут)
- Примерно половину чашки жидкости, в которой варились макароны, отлить и отставить в сторону
- Остальную жидкость слить и положить пасту обратно в кастрюлю
- Шпинат промыть и подсушить
- На чугунной сковороде нагреть половину оливкового масла
- Обжарить чеснок до появления запаха (примерно 30 секунд)
- Добавить порезанный базилик и шпинат. Готовить примерно 2 минуты, накрыв крышкой
- Потом открыть крышку и готовить: пока не испарится влага ещё примерно две минуты
- Переложить в блендер, добавить оставшееся оливковое масло, соль и перец и сделать пюре
- Добавить к пюре жидкость, в которой варилась паста (½ чашки) и опять взбить
- Добавить пюре из шпината к пасте, ¾ чашки рикотты, тёртый пармезан, лимонный сок
- Размешать
- Подавать, посыпав кедровыми орешками и украсив остатками рикотты

Рекомендуем

Гречаники

Я готовила сразу три вида гречаников. Думала, выложить их каждый отдельно или нет, но решила всё таки все сразу вместе, так как на фотографиях они тоже вместе. Первый вариант - это постные гречаники, где в состав входит ещё и картофель. Мы едим мясо, но иногда хочется что-нибудь другое, а не
Суп с нутом

Моя коллекция вкусных супов продолжает пополняться. Всегда было интересно, может ли суп быть вкусным без картошки. Может! :) Кстати, это вегетарианский супчик
Песто
Песто - это очень популярный соус, который пришёл к нам из итальянской кухни. Он готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра. Очень вкусно. Если есть песто в холодильнике и мало времени на готовку, то можно просто отварить макароны и добавить песто - получается очень вкусный и сытный

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх