» » Варёная колбаса

Варёная колбаса



Совет:
Орегано надо добавлять в финальной стадии приготовления, чтобы трава не утратила свои полезные свойства
Варёная колбаса
Все знают, что колбаса это вредно. Почему бы тогда не попробовать сделать её самим, чтобы по крайней мере знать, что же туда положили? Конечно, по консистенции это не будет та варёная колбаса, что можно купить в магазине. Да и цвет не такой розовый – никто же не добавляет химии, вот и получается сероватый цвет варёного мяса. Но запах и вкус у домашней варёной колбасы – как мне, которая уже несколько лет не покупала колбасу в магазине, кажется если не таким же, то очень близко

Ингредиенты

Фарш индейки 450 грамм
Белок 2 штуки
Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
Сливки для взбивания 1 чашка
Чеснок 1 долька
Соль 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Мускатный орех ⅓ чайной ложки

Варёная колбаса


Приготовление


Таблица преобразования мер

Варёная колбаса


Варёная колбаса


Фарш можно взять куриный. Количество соли может отличаться, если будет несолёное – в следующий раз увеличить; если много – то уменьшить.

- Чеснок продавить через чесночницу
- Взбить фарш с белками, сливками и чесноком в блендере или миксером. Получится густая масса

Варёная колбаса


- Добавить соль, специи, крахмал и ещё раз взбить
- Лист фольги сложить вдвое
- Выложить фарш на лист и сформировать толстый батон (он должен влезать в кастрюлю, где будет вариться). Закрепить концы

Варёная колбаса


- Положить этот батон в два целлофановых пакета и перетянуть туго ниткой/шпагатом в двух-трёх местах

Варёная колбаса


- Налить в кастрюлю много воды и дать закипеть
- Положить будущую колбасу в воду и варить при среднем кипении в течении 40 минут. Так как пакеты плотно закрыты и колбаса завёрнута в фольгу, то пакеты не касаются мяса
Если не хочется варить в воде, то можно запечь в духовке при температуре 200°C (400°F) в течении 30 минут. В этом случае пакетов, конечно же, не надо. Запекать просто в фольге
- Дать колбасе остыть, переложить в холодильник на пару чатов и потом можно доставать и кушать

Можно добавить ветчину, нарезанную кубиками. Тогда будет колбаса с вкраплениями

Варёная колбаса


Приятного аппетита!

Версия для печати

Варёная колбаса


Ингредиенты

Фарш индейки 450 грамм
Белок 2 штуки
Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
Сливки для взбивания 1 чашка
Чеснок 1 долька
Соль 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Мускатный орех ⅓ чайной ложки

Приготовление

Фарш можно взять куриный. Количество соли может отличаться, если будет несолёное – в следующий раз увеличить; если много – то уменьшить.

- Чеснок продавить через чесночницу
- Взбить фарш с белками, сливками и чесноком в блендере или миксером. Получится густая масса
- Добавить соль, специи, крахмал и ещё раз взбить
- Лист фольги сложить вдвое
- Выложить фарш на лист и сформировать толстый батон (он должен влезать в кастрюлю, где будет вариться). Закрепить концы
- Положить этот батон в два целлофановых пакета и перетянуть туго ниткой/шпагатом в двух-трёх местах
- Налить в кастрюлю много воды и дать закипеть
- Положить будущую колбасу в воду и варить при среднем кипении в течении 40 минут. Так как пакеты плотно закрыты и колбаса завёрнута в фольгу, то пакеты не касаются мяса
Если не хочется варить в воде, то можно запечь в духовке при температуре 200°C (400°F) в течении 30 минут. В этом случае пакетов, конечно же, не надо. Запекать просто в фольге
- Дать колбасе остыть, переложить в холодильник на пару чатов и потом можно доставать и кушать

Можно добавить ветчину, нарезанную кубиками. Тогда будет колбаса с вкраплениями

Рекомендуем

Стручковая фасоль с чесноком

А вы знали, что спаржевая фасоль, она же стручковая фасоль - это просто недозрелые стручки фасоли обыкновенной? Стручковую фасоль приготовить просто и очень быстро. Буквально 10 минут на подготовку и 10 минут готовить, всего минут 20 займёт. Вкусно и полезно, а ещё и низкокалорийно! Полезно,
Суп с нутом

Моя коллекция вкусных супов продолжает пополняться. Всегда было интересно, может ли суп быть вкусным без картошки. Может! :) Кстати, это вегетарианский супчик
Рис с куркумой и горошком
Казалось бы, обыкновенный рис. Ну что это? Просто каша. Но его тоже можно приготовить разными способами и сделать блюдо не только вкусным и полезным, но и привлекательным. Благодаря куркуме (тумерик) рис получается весёлого ярко-жёлтого цвета. А зелёный горошек делает блюдо ещё привлекательнее.
Рулет из говяжьего фарша
Я иногда теряюсь в догадках, что можно приготовить из говяжьего фарша. Он ведь довольно сухой. Обычно это тефтели с подливой. Но вот у меня появилась ещё одно хорошее блюдо с говяжьим фаршем - рулет.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх