» » Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


Цитата:
"Человеку, спросившему, в какое время следует завтракать, Диоген ответил: "Если ты богат, то когда захочешь, если беден, то когда сможешь."
Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром
Название пирога - Паунд кейк (Фунт кейк) пришло из Великобритании с давних времён , когда далеко не все могли читать и этот рецепт было очень легко запомнить. Ведь в этом пироге смешивались фунт муки, фунт яиц, фунт сахара и фунт масла. В то время не использовали никаких разрыхлителей или просто соды не было использовано, добивались пышности только за счёт того воздуха, который попадал при взбивании теста. Конечно, из такого количества ингредиентов получался очень большой пирог.
Со временем, рецепт видоизменился, чтобы пирог стал легче, вкуснее, мягче. А вот название осталось Pound Cake.
Благодаря добавленному сливочному сыру и маслу у пирога хорошая, приятная консистенция. Пирог получается вкусным, в меру сладкий, в меру влажный, ароматный. Это не сухой бисквит, а нежный домашний пирог.

Ингредиенты

Мука1 ½ чашки
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Сода ⅛ чайной ложки
Соль ¼ чайной ложки
Сливочное масло 150 грамм
Сливочный сыр 130 грамм
Сахар 1 ¼ чашки
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Цедра одного лимона или апельсина (не обязательно)
Яйцо 3 штуки

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


Приготовление


Таблица преобразования мер

Сливочное масло, яйца и сливочный сыр должны быть комнатной температуры

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Смазать форму c дыркой посередине маслом и присыпать мукой
- В большую миску просеять муку, добавить к ней разрыхлитель, соду и соль
- В другой миске взбить сливочное масло со сливочным сыром
- Постепенно всыпать сахар
- Взбивать на средней скорости миксера около 5 минут
- Добавить экстракт ванили и лимонную цедру
- Добавлять по одному яйца, не прекращая взбивать, когда надо – спатулой соскребать тесто с боков, чтобы всё было равномерно размешано

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


- Добавить муку и выложить в подготовленную форму

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


- Выпекать около 55-70 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и тест на зубочистку не будет пройден. Если пирог ещё внутри сырой, а снаружи подпекается – надо накрыть фольгой.
- Достать пирог из духовки и дать постоять около 20-30 минут
- Достать из формы и дать полностью остыть

Хранить около 3-4 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике. Можно также его заморозить уже готовым.

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


Приятного аппетита!

Версия для печати

Пирог Паунд (Фунт) со сливочным сыром


Ингредиенты

Мука1 ½ чашки
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Сода ⅛ чайной ложки
Соль ¼ чайной ложки
Сливочное масло 150 грамм
Сливочный сыр 130 грамм
Сахар 1 ¼ чашки
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Цедра одного лимона или апельсина (не обязательно)
Яйцо 3 штуки

Приготовление


Сливочное масло, яйца и сливочный сыр должны быть комнатной температуры

- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Смазать форму c дыркой посередине маслом и присыпать мукой
- В большую миску просеять муку, добавить к ней разрыхлитель, соду и соль
- В другой миске взбить сливочное масло со сливочным сыром
- Постепенно всыпать сахар
- Взбивать на средней скорости миксера около 5 минут
- Добавить экстракт ванили и лимонную цедру
- Добавлять по одному яйца, не прекращая взбивать, когда надо – спатулой соскребать тесто с боков, чтобы всё было равномерно размешано
- Добавить муку и выложить в подготовленную форму
- Выпекать около 55-70 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и тест на зубочистку не будет пройден. Если пирог ещё внутри сырой, а снаружи подпекается – надо накрыть фольгой.
- Достать пирог из духовки и дать постоять около 20-30 минут
- Достать из формы и дать полностью остыть

Хранить около 3-4 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике. Можно также его заморозить уже готовым.

Рекомендуем

Пирог с авокадо и малиновой глазурью
Благодаря тому, что авокадо добавляется прямо в тесто, пирог получается мягкий, нежный и влажный. А малина добавляет необходимую кислинку. Мне очень нравится цвет - ярко салатовый. И всё благодаря авокадо.
Сметанный пирог к кофе
Это один из первых пирогов, который я пекла когда мы переехали в Канаду. Этот пирог я бы отнесла к Американской кухне. Тут какие-то другие пироги, как мне кажется. В русских рецептах крайне редко вижу (а то и совсем нету) в ингредиентах коричневый сахар. Пирог хороший получился. Действительно
Грейпфрутовый пирог

Меня привлёк этот рецепт тем, что в тесто добавляется грейпфрутовый сок и цедра. Получился в меру влажный пирог со терпким ароматом грейпфрута.
Пирог с виноградом
Интересный пирог из коллекции Джейми Оливера. Я очень редко видела, чтобы виноград использовался в выпечке. Виноград для рецепта надо выбирать без косточек. Зелёный тоже прекрасно подойдёт, но будет выглядеть не так ярко. А можно смешать тёмный и зелёный и будет тоже очень интересно в разрезе. Если

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх